第17章 真香啊“這個炒菜最重要的就是炒，而要想菜不焦，就要放油！”崔泰說罷便用勺子挖了半勺豬油放到燒紅的熱鍋裡。
豬油下鍋迅速融化，崔泰便迅速放入水芹，隨後再加入羊肉片，在大火之下爆炒，‘
劉管事本就是廚藝大師，對於做菜很有興趣，見到五郎君如此新奇的做菜方法，目光盯著崔泰的動作，不敢漏掉分毫，記在心中，
隨著爆炒羊肉，香氣也飄了出來，圍觀的丫鬟僕役們鼻頭聳動，“好香啊，這就是炒菜的味道嗎？”
“看那樣子需要用許多油啊，也只有富貴人家吃得起了！”一名小丫鬟說道，他家裡，一年才養得起一頭豬，要用豬油炒菜太過奢侈了。
“奢侈怎麼了，這炒茶是五郎君發明的，也只有他們這些出身世家的貴公子能吃得起！”
廚房沒什麼好的佐料，崔泰只能用豬油炒了三個菜，一盤水芹炒羊肉，一盤炒葵菜，一盤炒豆子，最後放上鹽。
“好了，端到桌子上開飯！”
崔泰在廚房炒了半天的菜，額頭上有著細密的汗珠，崔子衿突然走了過來，遞給了崔泰一張手帕，“叔叔出了這麼多的汗水，來擦擦汗！”
崔泰下意識的接過手帕，擦著汗水，手帕帶著淡淡的清香，崔子衿看著崔泰的臉，臉色不自覺的 紅了，崔泰也沒發覺，“走吧，一起吃飯！”
“是，叔叔！”
崔季府的大堂之中，嫂嫂李氏還有崔長君，崔鏡玄，崔子衿都坐在了一起，眾人落座之後，崔泰開口，“嚐嚐吧，這就是炒菜！”
崔鏡玄拿起筷子夾了一塊羊肉放進嘴裡，炒羊肉，入口別有一番滋味，“真香啊！”
“真的嗎？”李氏還有崔子衿也學著夾了一口葵菜，經過豬油爆炒之後的蔬菜，吃起來既清淡又不油膩，幾人眼睛的睜得大大的，“好吃！”
崔長君夾了一口，讚歎說道，“叔叔這炒菜果然好吃，比起水煮的好吃多了！”
主要是幾人吃了十幾年的煮菜，突然來一頓炒菜，就算炒得不好吃，那也能吃下去，更何況崔泰做的也不難吃。
三盤炒菜，被崔家兄弟，母女瓜分乾淨，崔鏡玄說道，“炒菜好吃，日後，讓廚子都按照叔叔教的辦來做，每天必須要有幾個炒菜！”
李氏寵溺的說道，“好好好，都聽鏡玄的，咱們崔家吃幾個炒菜也算不得什麼！”
崔季舒下值回來，李氏叫廚房炒了一盤牛肉，一盤炒葵菜，端了上來。
崔季舒看著桌子上面，色香味都不錯的炒菜問道，“夫人，這是什麼？”
李氏指著炒牛肉道，“老爺，這叫炒菜，是崔泰發明的，乃是用熱油炒的，吃起來非常爽口，你快嚐嚐！”
“崔泰發明的！第一次見這種做法！那可要嚐嚐，”炒菜在賈思勰的《齊名要術》中有記載，貴族炒菜是用淺口銅鍋麻油煎菜，銅鍋麻油成本高，做法偏慢炒/煎炒，非今日猛火爆炒。）
崔季舒夾起一塊炒牛肉吃下去，牛肉又嫩又有嚼勁，崔季舒眼睛都明亮了幾分，好吃！
下筷不停，崔季舒一個人就把兩盤炒菜消滅乾淨，其餘的煮牛肉，燉羊肉都沒動一筷子。
崔季舒吃完之後眼睛珠子轉動了一下，作為大將高澄的心腹寵臣，如此美味的好東西，就算的大將軍恐怕都沒有吃過，若把他獻給大將軍，那大將軍必然歡喜，於是便動起了心思，對著夫人問道，“這個炒菜府上的人學會了嗎？”
李氏回道，“這個炒菜簡單，劉管事已經學會了！”
“那就好，來人去叫劉墉過來！”
“是！”
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