【焯水。】它說，【冷水下鍋，水開了，會浮起一層灰沫，撇掉。腥味在那層沫裡。】
她依言把牛肉冷水下鍋。等水咕嘟起來，鍋面果然浮起一層灰撲撲的沫子，看著就不乾淨。她拿勺子撇，撇得不利索。
【慢一點。貼著水面撇。】
肖溪溪“噢”了一聲，放慢了手。這回撇得乾淨了些。
牛肉焯好，撈出來。她起鍋燒油，準備先炒番茄。這步是它教的，說番茄炒出沙，湯才紅、才濃。
“油熱了沒？”
【撒一粒澱粉進去試。浮起來、冒小泡，就是好了。】
她捏了一小撮澱粉，丟進鍋裡。澱粉沈下去，過了兩秒，咕嘟咕嘟浮上來，冒起一圈小泡。
她把切好的番茄倒進去。番茄一下鍋，“滋啦”一聲，油花炸開，濺得老高，她往後躲了半步。
【別離太遠。】它說，【拿鏟子壓一壓，把它炒出紅湯來。】
“你說得倒輕巧。”她嘴上嫌棄著，手卻老老實實湊回去，拿鍋鏟一下一下壓著番茄。番茄漸漸軟爛，紅色的汁水沁出來，咕嘟咕嘟，滿屋子都是那股酸甜的香。
壓完她才反應過來，自己嘴上嫌棄，身體倒是一點沒含糊，它說什麼她做什麼。
番茄炒出沙，焯好的牛肉倒進去，翻了幾下，加了大半碗水，水汽“噗”地騰起來。她蓋上蓋子，轉小火，咕嘟咕嘟地燉。
蔥花，她單獨切了。切得細細的，盛在一隻白色小碟裡，擱在灶臺邊上。
鍋裡咕嘟著，香味一點點漫出來。她守在灶臺邊，等那二十分鐘。
“鹽放多少？”
【出鍋前再放。】它說，【先嚐湯，淡了補，補鹽容易，鹽多了，回不去。】
二十分鐘到，她揭開蓋子。湯紅得透亮，牛肉燉得軟了，番茄化進湯裡。她舀了一勺湯嘗，淡了點，撒了一勺鹽，攪勻，又嘗，這回對了。
這一晚上，她問了它多少句，自己都沒數過來。番茄哪種，肉焯不焯，火大火小，鹽擱幾勺。一句接一句，問得理所當然。
湯出鍋，盛進碗裡。番茄牛肉湯，紅的紅，褐的褐，熱氣直往上冒，顏色比她預想的好看得多。她撒了一點點蔥花在上面，沒敢多撒。
她盛了碗飯，端著在餐桌前坐下，先舀了一勺湯。
居然，挺像回事。湯是濃的，酸甜裡裹著肉香。牛肉是嫩的，沒柴。
喝湯的動作，停了下來，她夾起一塊牛肉，舉到手腕那塊表的跟前，比劃了一下。
“嚐嚐？”
話一齣口，她自己先笑了。
“嗐。你又吃不了。”
她覺得自己有點幼稚，把那塊肉，訕訕地擱回了自己碗裡。
手腕上的表，安安靜靜的，沒震，也沒出聲。
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