第228章 刀工秦都。
轉播廳內。
隨著蘇白手起刀落，眾人只聽見螢幕中，密集的刀刃接觸案板的聲音傳出來。
坐在現場的幾名評委，此時已經完全看不清蘇白切豆腐的動作，實在是太快了。
而周圍的節目組工作人員，一個個表情呆滯，一副看不懂，但是大受震撼的表情。
牛導不愧是整個節目組的主心骨，率先從震驚中回過神來。
看著目瞪口呆的幾個評委，輕聲問道：
“這菊花豆腐是什麼？我好像連聽都沒聽過，馬老師一看您的這個表情，您應該是聽過這道菜的，能不能為我們介紹一下，蘇白這個售價8888的話，是不是有點太貴了？食物不過是普通的豆腐，他這個樣子切，最後難不成會出來一朵菊花？”
隨著牛大膽問完。
馬師傅也從蘇白鬼斧神工的刀工中回過神來。
一臉感慨的表情。
輕輕嘆了口氣。
對著前方屬於轉播廳中的鏡頭道：
“確實有這道菜，不過......一般飯店上的不多，就算是能上的那些飯店，對於蘇白準備製作的這兩道菜，說實話，售價8888的話，確實有點貴了，食材的話確實非常普通，但是......你們也看見了，這兩種菜的製作方式對刀工的考驗非常大！”
“你們可以將鏡頭拉近了看，就能發現，蘇白切豆腐的時候，雖然能聽到刀刃接觸案板的聲音，但是......豆腐並沒有切斷，而是需要留下最後一部分，看著吧，等一會上鍋蒸了之後，將會呈現出一朵菊花！”
“說實話，這道菜我見識過，做法的話，我也會，可是......從沒有見過這種速度啊，剛才蘇白說的什麼？11000刀？也就是說，整個豆腐，他需要切出來這麼多刀，關於這個價格，那就看......值得不值得了，在我看來，單是如今的刀工，就已經值這個價錢了，簡直就是一種享受！”
馬師傅說完後。
其他幾名評委不停點著頭。
大家都是業內的人士，對於各種製作難度非常高的菜餚，即使沒見過，那也瞭解過。
其中不論是文思豆腐，還是後來才出現的菊花豆腐。
眾人都明白其製作的辦法。
可明白是一回事。
能不能做出來是另一回事。
如果說廚師這個行業需要的是常年練習苦工的話，那......其中的刀工，是最需要毅力的。
換句話說。
一般最開始學廚師的人，都是從刀工開始。
哪怕是速成的學院中，單是刀工這一項，你就需要不停的切土豆絲，長達三個月的時間。
接下來才會是顛勺的環節。
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