工廠的裝置維修和生產線除錯比蘇莞兒預想的要快。
卡洛斯雖然經營能力不行，但對這些裝置瞭如指掌。
他帶著蘇莞兒從國內調來的兩名技術骨幹，花了十天時間，把三條利樂生產線全部恢復運轉。
密封圈換了，傳動軸校準了，灌裝頭的精度重新標定。
第一條生產線試執行那天，當罐頭從傳送帶的末端一個接一個地滾下來的時候，整個車間的人都鼓了掌。
但蘇莞兒沒有。
她站在生產線旁邊，拿起一罐剛下線的成品，翻過來看了看底部的生產日期和批次編號。
然後開啟蓋子，用小勺舀了一點醬料放進嘴裡。
眉頭皺了一下。
“味道不對。”
卡洛斯湊過來。“哪裡不對？”
“太鹹了。而且辣椒的香氣出不來，被鹽壓住了。”
蘇莞兒放下罐頭，走到實驗室裡。
她在前幾天就開始了一項秘密的研發工作。
不是簡單地複製“莞家味道”在國內的產品配方。
而是根據她在洛杉磯跑超市時觀察到的美國消費者的口味偏好，從零開始設計一款全新的產品。
美國人愛吃什麼？
蘇莞兒這些天沒少做功課。
她去了當地最大的農夫市場，一個攤位一個攤位地試吃。
去了三家墨西哥餐廳，把人家的招牌薩爾薩醬拿回來一勺一勺地分析。
還去了一家義大利餐廳，專門研究他們的番茄醬底料配方。
結論是：美國主流消費者偏愛酸甜口味，低鹽低脂是加分項。
辣可以有，但不能太猛，要那種讓人上癮的微辣。
而中式調味品的短板恰恰在這裡——太鹹、太油、太辣。
首接把國內的產品搬過來，水土不服是必然的。
蘇莞兒在實驗室裡待了三天。
她把“莞家味道”的海鮮辣醬配方拆解成十幾種原料，一項一項地調整比例。
降低鹽分，增加一種她從農夫市場買來的本地番茄做的番茄泥。
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