第90章 大盤雞他當然不是真的去買雞。
拐出衚衕口找了個沒人的巷子，意念一動，從空間裡取出一隻打理好的大公雞和一塊五花肉，又順了三個青辣椒紅辣椒和幾個土豆，都是之前囤在空間裡的，新鮮得很。
他把東西掛好，又等了約莫一炷香的工夫，才不緊不慢地騎著車往回走。
進院門的時候，鄒鳳琴正在灶臺邊燒水，看見他車把上掛得滿滿當當的，瞪了他一眼。
餘華嘿嘿一笑沒接話，把東西一樣一樣拎進廚房。
他把整隻雞剁成塊，五花肉也切成厚片燒水焯了。
灶膛裡的火燒得旺旺的，餘華往大鐵鍋裡倒了油，油熱了之後把雞塊倒進去煸炒。
雞肉在鍋裡滋滋作響，皮上的油脂被慢慢逼出來，一股濃烈的肉香很快就竄滿了整個院子。
炒到雞皮微黃卷起的時候，餘華往鍋里加了一大勺醬油，又撒了花椒。八角和幹辣椒段，翻炒幾下讓每一塊雞肉都裹上醬色，然後添了兩大瓢熱水，蓋上鍋蓋用中火燉著。
另一邊的五花肉焯過水就倒入已經燒開的老滷汁裡，這是平日做滷味用的老滷汁，餘華已經用這鍋湯做過好幾次豬頭肉和滷大腸了。
他中午要做的是把子肉，焯過水後燉上一個小時，絕對軟糯。
雞肉在鍋裡咕嘟咕嘟地翻滾著，湯汁慢慢收濃。
燉了約莫二十分鐘，餘華掀開鍋蓋把切好的土豆塊倒進去，又加了些鹽調味，蓋上蓋子繼續燜。
等到土豆燉得沙沙的，筷子一戳就透的時候，他把切好的青辣椒和紅辣椒段撒進去，又煮了三四分鐘，辣椒的清香混著雞肉的醬香撲鼻而來。
那邊灶臺上，鄒鳳琴早就燒了一大鍋水，把之前抹了油養在盆裡的寬面一根一根拉長，抖落了多餘的油，下到滾水裡。
麵條在鍋裡翻滾了兩滾就浮了上來，撈出來過了兩遍涼水，盛進一隻大瓷盆裡，白生生的麵條油亮亮的，散著面香。
臨近中午，餘華把燉好的雞肉連著湯汁一起盛進一個大搪瓷盆裡，滿滿當當紅紅亮亮的，雞肉。土豆。青紅辣椒混在一起，湯汁濃稠油亮，香氣竄得滿院子都是。
“師傅們，都歇了吧！開飯了！”餘華把搪瓷盆端到院子裡的桌子上。
老師傅把手裡的工具放下，摘下安全帽走過來，看了看桌上那盆紅亮亮的燉雞塊，又看了看旁邊那碗白生生的寬面，有點納悶：“這咋吃？”
餘華笑著說：“師傅，咱先吃肉。您看這雞肉燉得爛乎，土豆也面了，趁熱先吃菜。等肉吃得差不多了，再把面倒進去拌一拌。”
他一邊說一邊拿了幾個碗擺在桌上，又給師傅們一人遞了雙筷子。
老師傅半信半疑地夾了一塊雞肉，吹了吹熱氣送進嘴裡，嚼了兩下，眉頭舒展開來，點了點頭：“不錯，入味，肉也爛。”
他又夾了一塊土豆，綿軟沙糯，吸飽了湯汁，好吃得他眯起了眼睛。
等把子肉擺好盛上來，更是惹人心動。
顫顫巍巍的肥肉片子，看的兩個小徒弟眼睛都不眨。
之前去別人家插個隊吃飯，能給炒個肉絲就不錯了。
這回，師傅和另一位小徒弟都覺得是沾了劉建軍的光。
幾個人圍著桌子吃了一氣，雞肉燉得酥爛，土豆也入了味，青紅辣椒帶著微微的辣意，越吃越開胃。
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