碾好之後，陸茗把茶末倒入茶羅，然後輕輕晃動茶羅，茶末從網眼裡漏下去，落在下面的小碟裡。
篩過之後的茶末細得像煙，風一吹就能飄起來。
陸茗把篩好的茶末倒進茶盞。
接下來是點茶最重要的一步——調膏。
陸茗提起湯瓶，往茶盞裡注了一點水。
水不多，剛好夠把茶末調成膏狀。
只見他拿起茶筅，輕輕攪動。
茶末和水混合在一起，慢慢變成一種淡青色的膏。
調好膏之後，開始注水。
這是點茶的核心。
湯瓶裡的水是林阿貴一早燒的山泉水，晾到正好。
不燙手，不涼嘴，剛好能激發出茶香。
陸茗提起湯瓶，高高提起，細細注下。
水流像一條銀線，從瓶口落入茶盞，準確無誤地打在茶膏上。
第一注水，水量很少。
他放下湯瓶，拿起茶筅，開始擊拂。
茶筅在盞中快速攪動，手腕用力，手臂不動。
動作又快又穩，茶筅擊打盞壁的聲音清脆密集。
噠噠噠噠噠，像雨打芭蕉。
沫餑開始泛起來了。
先是薄薄一層，然後越來越厚，越來越白。
陸茗注第二次水。
水量比第一次多一點點。繼續擊拂。沫餑更厚了，白得像雪。
每一次注水，水量都比上一次多一點。
到了第七次，沫餑已經滿盞了。
雪白雪白的，厚得能托起一枚銅錢。
沫餑表面細密光滑，沒有一個大泡泡，全是細得像針尖一樣的小沫。
【每一次看陸老師點茶，就是一種享受。】
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