有的甜膩霸道，有的清香含蓄，有的則帶一絲不易察覺的陳氣。
“三號，幹香最醇厚，甜感自然。”蘇浩澤輕聲評價，用筆在旁邊的記錄板上做了個標記。
接著是品嚐。
他們用小鑷子取一小塊放入口中，細細咀嚼，感受其本身的甜度和肉質。
“七號甜度最高，但肉質偏軟爛，缺乏嚼勁。”
“五號甜味乾淨，但香氣弱了些。”
“一號……似乎有極輕微的煙燻味，不確定是工藝還是儲存帶來的。”
整個過程安靜而高效，只有細微的咀嚼聲和偶爾簡短的交流。
每嘗完一種，他們都用清水漱口，確保味覺歸零，不影響下一種的判斷。
初步盲測結束，蘇浩澤的目光落在被標記為“二號”和“四號”的樣品上。
“二號和四號，綜合表現最平衡。”他頓了頓，用手指輕輕點了點記錄板，“但還不夠。”
徐嬌抬頭看他，等待下文。
“二號的甜度很正，但煮後風味流失似乎多了點。四號的口感韌度很好，但前端的幹香比二號弱了一分。”
蘇浩澤的眼神里沒有絲毫妥協，“我們需要找到幹香、甜度、煮後形態和口感都達到九十分以上的選手，而不是兩項八十五分，兩項九十分。”
他看向徐嬌，語氣認真卻並不緊迫：“你再找找。聯絡其他產區，或者問問那些有自己晾曬傳統的老師傅。不一定非要最大的，但要找到風味最濃縮、最極致的。這件事不急，我們慢慢找，但一定要找到最好的。”
徐嬌沒有絲毫猶豫，利落地點頭：“明白。我下午就擴大篩選範圍。”
她完全理解並認同蘇浩澤的堅持，這正是蘇氏立足的根本。
這時，旁邊的小電磁爐上，一個小砂鍋正咕嘟咕嘟地冒著熱氣，裡面是試驗中的橘皮豬肉酥餡料，濃郁的肉香中夾雜著一絲清新的橘皮香氣，巧妙地化解了油膩感。
“橘皮豬肉酥的測試樣本好了。”徐嬌提醒道。
蘇浩澤舀起一小勺，吹涼後送入口中，仔細品味。
肉質酥鬆，鹹甜適中，而那一點點橘皮末的加入，果然是神來之筆，讓風味層次瞬間豐富立體起來。
“這個思路確實新穎。”蘇浩澤眼中露出讚賞，“橘皮的品種和乾燥程度是關鍵。目前的版本，橘皮的微苦尾韻稍微明顯了一點，可以試試用糖漬橘皮或者陳年陳皮來平衡一下。”
“好的，我記下了。”徐嬌立刻在平板電腦上記錄下調整方向。
......
傍晚，蕭明明盤腿坐在客廳的地毯上，抱著平板電腦，沒有再去看最新一期的直播，而是專門翻出了蘇浩澤早期的一些直播教學合集。
螢幕上，蘇浩澤在教大家如何製作美味的食物時，還會加入一些有趣的對比。
不同時間下靜置的茶水、不同搭配下的水果風味......
蕭明明看得逐漸入了迷。
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