《美食：幼兒園賣盒飯，全都饞哭了【完結】》第590頁 Oh(1)

“Oh，太遺憾了！”艾米臉上瞬間寫滿了失望，肩膀都垮了下來，“我真的很想讓我的家人也嚐嚐這個味道！”

就在這時，一個溫和的聲音從旁邊傳來：“艾米女士，是嗎？聽說您很喜歡我們的山藥。”

艾米和琳達聞聲轉頭，看到一位氣質沉穩、面帶微笑的年輕男士站在桌旁。

琳達立刻認了出來，小聲對艾米說：“這位就是‘膳時記’的創始人，蘇浩澤先生。”

“Hello! . Su!” 艾米驚喜地站起身，“是的！我太喜歡了！它太棒了！但是我沒辦法寄回家……”

她有些沮喪地邊說邊比劃著。

蘇浩澤微微一笑，示意她不用著急：“艾米女士，請不要失望。其實，在很多國家的亞洲超市，特別是華裔聚居區的超市裡，是可以買到山藥的。只是品種和品質可能略有差異。”

“Really?”艾米的眼睛又重新亮了起來。

“當然。”蘇浩澤拉過一把椅子，很自然地坐了下來，像一位熟悉的朋友在分享經驗，“如果您想在家鄉也能做出好吃的山藥菜餚，挑選山藥有幾個小竅門可以幫到您。”

說著他很自然地喊服務員拿來了一根真的山藥。

當服務員真的將一根未經處理的、帶著些許泥土氣息的、細長如棍的南山坡地原種山藥拿到艾米麵前時，她又一次驚呆了。

“這個？這就是大名鼎鼎的山藥？”她小心翼翼地接過那根其貌不揚、甚至有些“土氣”的根莖，翻來覆去地看，臉上寫滿了不可思議，“ 它看起來太…樸素了！就像地裡的一根棍子！我完全無法想象它能在廚房裡創造出這樣的魔法！”

這種巨大的反差，深深震撼了艾米。

她覺得自己不僅品嚐了美食，更窺見了一種深植於土地、化平凡為神奇的東方智慧。

艾米立刻拿出了手機，點開錄影功能，像個認真的學生：“我可以錄下來嗎？感覺太神奇，太有用了！”

“當然可以。”蘇浩澤笑著點點頭，開始耐心講解，“首先看外形，要選粗細均勻、沒有異常凸起或鬚根太多的，這樣的山藥口感比較好。然後用手掂一掂，同樣大小的山藥，手感越重，說明質地越緊實，水分足，口感更粉糯。最重要的是看切面，”

他示意服務員拿來一根展示用的、已經切了一小段的山藥，“新鮮的切口應該是潔白的，或者帶著很自然的淡黃色，如果發黑或者有鏽斑，就不新鮮了。表皮最好是完整的，沒有破損。”

艾米一邊錄影，一邊連連點頭，嘴裡還重複著關鍵詞：“Shape， weight， color… Got it!”

“至於做法，”蘇浩澤繼續用簡單易懂的語言說道，“其實不需要很複雜。最簡單的方法，就是‘蒸’。把山藥去皮、切段，放在鍋裡蒸熟，直接吃，原汁原味，最能品嚐到它本身的清甜和粉糯口感，對健康也最好。或者，可以像我們這樣，和雞肉、排骨一起煲湯，湯會變得很醇厚，山藥也會吸收肉汁的鮮美。還可以切成小塊，和米一起煮粥，早餐吃一碗，暖和又養胃。”

他頓了頓，臉上露出一絲善意的、略帶提醒的微笑，補充了一個非常實用的細節：“對了，艾米女士，還有一個很重要的溫馨提示。山藥在去皮處理的時候，它的粘液接觸到皮膚，可能會讓一些人感到發癢，這是正常的。所以，最好戴上一次性手套再來處理它，這樣就能輕鬆享受美味，而不會有任何小麻煩了。”

“Oh! 哦！這個提示太重要了！謝謝您告訴我！”艾米恍然大悟，趕緊在手機備忘錄上記下，一邊記一邊說，“手套！一定要記得戴手套！”

蘇浩澤點點頭，最後溫和地總結道：“其實，食物最好的味道，往往來自於食材本身和簡單的烹飪方法。中餐有很多複雜的菜式，但‘返璞歸真’，用最簡單的方式善待好的食材，常常能帶來最本真、最溫暖的滋味。”

“Wow! 這麼簡單！蒸，煲湯，煮粥！”艾米興奮地記錄著，臉上洋溢著發現寶藏的喜悅，“ 蘇先生，太感謝您了！您不只是一位餐廳老闆，還是一位美食藝術家和老師！這太不可思議了！中華飲食文化如此博大精深，又如此平易近人！”

蘇浩澤謙和地笑了笑：“您過獎了。很高興您能喜歡。美食是無需翻譯的世界語言，能透過食物讓更多人瞭解和喜歡上中國文化，是我們的榮幸。”他站起身，“希望您在天海市玩得開心，也期待您下次光臨，品嚐我們其他的菜品。”

“我一定會的！我絕對會的！我已經決定多待一段時間好好探索了！艾米激動地說。

看著蘇浩澤離開的背影，艾米對琳達感嘆：“他人真好，懂得真多！他談論食物的方式，充滿了尊重和愛…難怪這裡的食物如此特別！”