《美食：幼兒園賣盒飯，全都饞哭了【完結】》第660頁 失敗品越來越多(2)

張柏腦中靈光乍現！槐花！是不是也可以借鑑？

不直接混入米團，而是將槐花低溫烘乾研磨成粉末與炒香磨細的黃豆粉按特定比例混合，作為最後裹在糯米糰外層的外衣！

這樣入口第一觸感是混合了槐花幽香的粉，香氣瞬間開啟。

接著是潔白軟糯清甜適口的糯米糰本體，提供紮實的口感和米香。

咀嚼中，外層粉料的槐花香、豆香與內裡糯米的清甜自然融合，層次分明又渾然一體。

而且外層粉料的比例和槐花與黃豆粉的配比，都可以靈活調整，以適應不同偏好。

他心跳如鼓，快速地把這個想法跟張魏東和錢子玉說了。

張魏東正端著大茶缸子喝水，聽完眼睛一亮，抹了把嘴，拍著大腿笑道：“好小子！腦子轉得挺活！這思路有意思！走，現在就試試！”

錢子玉也露出讚許的笑容，立刻從科學角度分析了這種外掛式賦香的可行性和優勢，並開始構思槐花的預處理方案，目標是最大限度地保留其清雅的前調香氣，同時透過微漬和低溫烘乾，激發更深層次的甘醇，確保粉末乾燥易附著。

接下來的試驗，張柏幾乎住在了操作間。

深夜其他人都走了，只有他那盞小燈還亮著。

他守著小小的烘乾機，觀察槐花色澤的變化，鼻尖湊近，捕捉那細微的香氣轉變，一遍遍調整蜜與糖的比例，記錄每一次的差異。

他將烘好的槐花小心研磨，與不同炒制火候的黃豆粉混合，用手指捻起一點，在舌尖細細品味其香氣融合度與口感。

失敗了，就默默記下，調整引數再來。

小雨有時留下來幫他打下手，看著張柏那專注到快要入定的側臉，和操作檯上密密麻麻寫滿字的標籤，忍不住小聲對另一個學徒說：“柏哥這勁頭，我看著都怕……不過他弄的那個粉，真的好香啊，跟咱們平時聞的槐花不太一樣，更……更勾人。”

經過不知多少次調整，最終成功調出了最合適的比例。

張柏將最後一批蒸好的糯米糰，小心翼翼地倒入那淺黃中帶著點點微綠的特製粉料中，輕輕晃動容器，讓每一個糰子都均勻地裹上一層細膩的外衣。

當他把這些潔白裹著淡黃粉衣的小糰子，分裝到潔白的小瓷碟裡時，整個操作間都安靜了。

趙師傅吸了吸鼻子，第一個湊過來：“嘿！這味兒……有點意思啊！”

王師傅也放下手裡的活計，揹著手踱過來，仔細端詳著碟中糰子的色澤和形態。

張魏東拿起一個，先舉到鼻尖，深深嗅了一下，閉上眼睛，彷彿在捕捉那香氣的層次。

聞了幾秒之後，他才張嘴咬了一小口，在口中慢慢咀嚼，腮幫子微微動著，眼睛依然閉著。

所有人都看著他，包括緊張得手指不自覺蜷縮起來的張柏。

許久，張魏東睜開眼睛，看向張柏，臉上露出了一個滿意的笑容：“嗯……成了。就是這個意思了。”

他咂摸著嘴裡的餘味，“香氣不錯，跟豆粉糯米的味道融合的很好，不搶味。”

錢子玉也嚐了一個，從專業角度給出了肯定：“香氣層次清晰，融合度好，沒有相互掩蓋。甜度控制得宜，突出了食材本味。槐花處理得很好，保留了特徵風味，又去除了可能的青澀感。外裹粉的工藝解決了香氣融合與口感統一的難題，很有巧思。”

王師傅細細品味後，緩緩點了點頭。

連一向快人快語的趙師傅也豎起了大拇指：“行啊小柏！做的好！”

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