第五十一章
某天某程突發奇想想自己下廚試試！
於是程安予決定要給陳育做頓飯。
這個念頭來得有點毫無徵兆。那天下午他在家閒著沒事，陳育出門去醫院拿一份報告，說一個小時就回來。程安予一個人在家，窩在沙發上翻手機，翻著翻著翻到一條做飯影片。三分鐘的教程，鏡頭從切菜到出鍋一氣呵成，步驟清晰，成品賣相也好，醬色的雞胸肉裹著亮晶晶的汁，旁邊點綴著青椒和洋蔥，看著就讓人有食慾。他又看了看評論區，底下全是“交作業”的照片，有做得好的有做得差的，程安予覺得自己的水平應該介於兩者之間，偏好的那一側。
他看完一遍覺得“這我也行”。他又看了一遍，記住了配料和順序，然後放下手機，站起來，走進了廚房。
某程要大顯身手了！
他站在廚房門口先打量了一圈——灶臺、砧板、刀具、鍋碗瓢盆，東西都在。他走過去拉開冰箱門，往裡掃了一眼。雞胸肉有，放在冷藏中層，用保鮮膜包著。青椒有兩個，個頭不大，顏色翠綠。洋蔥還有半個，用袋子扎著口。
蒜頭也有，一小袋，放在冰箱門側面的架子上。他又確認了一遍調料架，生抽老抽蠔油料酒都在，旁邊還擱著一瓶白醋和一瓶香油，他用不到但看到了。他一樣一樣拿出來擺在檯面上，排列整齊，像做實驗之前準備試劑一樣。
他洗了手，在圍裙上擦了擦水，拿了一塊抹布把砧板擦了一遍，然後開始切菜。
雞胸肉從冰箱裡拿出來的時候還是涼的，表面有一層薄薄的冰渣，摸上去有點滑。他按在砧板上，拿菜刀切去邊緣多餘的筋膜和脂肪，再把雞胸肉切成丁。
影片裡的人下刀利落，手起刀落，肉丁大小均勻、四四方方。程安予切出來的第一刀歪了，肉塊一邊厚一邊薄；第二刀也歪了，形狀像梯形；第三刀好一點，但切出來的肉塊參差不齊，有的像骰子，有的像碎末，還有幾塊形狀不規則、說不上像什麼。他把切好的肉丁撥到碗裡，把特別小的幾塊單獨放在一邊，又看了一眼手機螢幕裡的成品，搖了搖頭，繼續切下一塊。
切青椒的時候他記得要先去籽。他把青椒豎著剖開，用手把裡面的籽和白色筋膜一點點摳出來。青椒籽沾了他一手，他甩了兩下，沒甩乾淨，在圍裙上蹭了蹭。然後切成條，再切成塊。影片裡切出來的是菱形的片，他切出來是大小不一的方片，有幾塊切得薄了，有幾塊切得厚了，放在一起沒什麼章法。青椒的汁水染在手指上，微微發辣，過了一陣子才能感覺到指尖有一點點灼意。
洋蔥是最後切的。他知道洋蔥會辣眼睛，但他沒有提前做任何防護措施。第一刀切下去的時候，那股辛辣的氣味就衝上鼻腔了。
他閉了一下眼繼續切，切到第二刀的時候眼眶開始發酸。他揉了揉眼睛，揉了之後更辣了，眼淚不受控制地往外流，流得滿臉都是。他瞇著眼把洋蔥切完了才去沖水，冷水打在眼皮上衝了將近一分鐘才緩過來。他抬起頭的時候鏡子裡的人眼眶通紅，像哭過一場一樣。
他對著鏡子看了兩秒，決定把這段略過，不跟任何人提。
準備工作做完，程安予看了一眼灶臺上的食材，還算滿意。雖然切得不太好看，但起碼都切好了。他開啟手機把影片調到炒菜那一段，從頭到尾又看了一遍，確認自己沒有漏掉步驟。熱鍋、倒油、下雞胸肉、翻炒到變色、加青椒洋蔥、倒生抽老抽、翻炒收汁。他默唸了一遍，然後開火。
倒油的時候他沒掌握好量，瓶口傾斜的角度偏大了，油滑進鍋裡的時候發出“呲”的一聲，量明顯偏多。他想倒回去一點，但油已經下鍋了，只好繼續。油麵在鍋底鋪了厚厚一層，他低頭看了看，心裡盤算著會不會太多了，但沒停手。
油熱了之後他把雞胸肉端起來往鍋裡倒。雞肉下鍋的時候他手偏了一下，幾塊肉塊掉在灶臺上。他皺了皺眉，伸手把那幾塊肉塊撥回鍋裡，食指碰到了鍋沿，燙了一下，立刻縮回來捏了捏耳垂。鍋裡油星子被肉塊激起來，“滋啦”一聲炸開，油濺出來落在他的手背上。他往後縮了一下，低頭看了看手背上的紅點，沒管，拿起鍋鏟翻肉。
雞胸肉在鍋裡快速變白，表面開始收緊，邊緣有一點點焦色。他翻了幾下，覺得差不多了，把青椒和洋蔥一起倒進去。鍋裡的東西瞬間多了將近一倍，他用力翻炒，鍋鏟撞在鍋沿上叮叮噹噹響，聲音在廚房裡迴盪。青椒和洋蔥在高溫下迅速變軟，顏色暗下來，邊緣微微焦了一點點。
他看了一眼，覺得自己火開大了，手忙腳亂地調了一下火候，又翻了幾下。
他抓起來生抽瓶往鍋裡倒了一圈，心中默唸著影片裡“適量”的標準，又補了半圈。老抽倒進去半勺，鍋裡的顏色一下子變深了，暗沈沈的。他又加了一勺料酒，酒氣被鍋裡的熱度帶起來，混著肉的香味在廚房裡散開，聞起來確實有那麼點意思了。
但他總覺得還少了什麼。
他想了想，嗯，應該是鹽。他轉身從調料架最裡面找到鹽罐，擰開蓋子，往鍋裡撒了一點。手腕沒控好力道，撒多了。他立刻收手，但鹽已經落下去了。
他趕緊用鍋鏟多翻了幾下，試圖把那些鹽粒拌開，但心裡清楚這件事恐怕沒什麼用。
他看著鍋裡的東西，顏色暗沈、醬汁收得太快、青椒已經軟塌塌的，肉丁雖然熟了但個頭不齊、看起來毫無食慾。他又想了想，總覺得還缺了別的東西。他低頭看了看手機上的影片，影片裡的人已經撒了一把蔥花準備出鍋了。他沒有蔥花。
他想了想，轉身開啟冰箱，從裡面拿了一顆雞蛋。
雞蛋在冰箱最上層，拿出來的時候蛋殼冰涼的。他摸了一下雞蛋，在碗沿上磕了一下，沒磕開。又磕了一下，這回力氣大了，蛋殼碎了一半，蛋清混著碎殼流進碗裡。
他把蛋殼掰開，把剩下的蛋液倒出來，拿筷子把碎殼挑出來。挑得差不多了但還有一些細小的碎殼漂在裡面，他想了想，覺得應該不影響吃，索性把蛋液倒進了鍋裡。
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