姜星檸他們回到家就開始做冷鍋串串。
所有食材都需要焯水，葷菜煮至八分熟，素菜斷生，撈出立刻過井水冰水，這樣口感脆嫩緊實，不發黏。
此步驟交由紀家兄妹完成。
她則負責核心湯底佐料的製作。
麻辣紅油和山椒清湯都是相同做法，不一樣的點只在前期“熬油”的部分。
鍋中倒入大量菜籽油，灶膛生小火，下蔥段、老薑、蒜瓣炸至焦黃撈出棄用。
若是紅油，則下入掰碎的幹辣椒、各類幹香料慢炸，炸出香料濃香，辣椒微微變深立刻抽出柴火，避免發苦，靜置半刻濾掉全部料渣，得到紅亮香料油，趁熱撒熟白芝麻拌勻放涼。
若是椒油，幹辣椒則替換成新鮮青山椒和幹青花椒，小火輕炸激出麻香，再度抽出柴火靜置，濾渣後得到山椒麻香油。
湯底則用宰鴨子剩的鴨架來熬製。
鎮上的醬油太劣質，她用的空間裡囤的，同時還往湯底裡放了少許醋和糖提鮮。
最後將湯底分別倒進兩種熬出來的油裡，再將己經焯好的葷菜素菜放進去浸泡入味，等上半個時辰就大功告成了。
家裡的鐵鍋大盆都緊缺得很，還是花了重金在鎮上買的，也算是前期投入了。
紅油和椒油的味道著實霸道，順著風就飄進了村裡。
離得近的村裡人，聞著這古怪陌生的香味，不由自主就泌了口水，越咽這肚子越餓得慌。
乖乖，這不還沒到吃夜飯的時候嘛，誰家做飯這麼饞人，等會兒吃窩頭的時候還怎麼香咧！
大人們有活要做，能坐得住，倒是西處瘋玩的小孩們坐不住了，聞著味兒的就飛跑過去，渾似被勾了魂。
浸泡時間到了，一共五大盆冷鍋串串，考慮到這裡食辛辣的人少，只做了兩盆紅油，其餘都是椒麻清湯。
鴨子肉用上了竹籤，一串兩小塊，其餘素菜就沒用籤子串著，不為別的，就為了省錢。
雙胞胎一瞬不瞬的盯著大盆裡的新奇吃食。
姜星檸笑道：“咱們開吃吧！”
兩小隻整齊劃一的搖頭，“小姜姐姐你吃，我們不餓。”
“真不餓？”這壞僵還用手扇風，那香味首鑽他們鼻子。
兩小隻：“不餓的。”
這可是小姜姐姐明日要賣大錢的吃食，他們吃了算怎麼回事？
姜星檸用的公筷將他們要吃的份量夾出來，首接分成了西份。
“那就幫姐姐試試味道吧！”
兩小隻無聲對視一眼，有些動搖。
他們大哥也說了：“這是檸姐兒的心意，莫要辜負了。”
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