於是接下來三天，姜寶珠都在為擺攤做準備。
有一說一，吳大郎尋的這灶車確是好物：雙層雙輪車，下層可以放泥爐和食材，上面除了搭鍋，還有大大小小的凹槽盛放各類調料。
上層是中空的，有抽屜，還能一截摺疊木板來備菜，她一人用起來綽綽有餘。
灶車進家當日，姜明遠便照著尺寸買了一把大油傘回來——那夜市擺攤幾乎人手一把，攤子大些的，還會搭個像樣的草簷。
付惜音穿針引線，很快為傘簷添了一圈雅緻的花邊。她還拆了陪嫁被面上的孔雀線，翻出做衣裳都捨不得用的布料，在上頭繡了一個波光粼粼的“姜”字。
不論做什麼生意，掛一面帶名號的布幌都是必須的，即是招牌，也是門面。
女兒還沒確定賣什麼，付惜音便在“姜”字下面繡了好好幾種圖樣：冒熱氣的湯餅，色澤鮮亮的魚膾，帶火星的炙肉串……
憑她的繡工，呵，絕非自吹，路過的人即便不賣，也定回頭多看幾眼……
爹孃都在家忙活，姜寶珠也沒閒著。工欲善其事必先利其器，她眼下最緊要的任務，便是為自己置辦一套趁手的炊具。
預算很有限，鍋鏟碗筷那些可以先用家中現成的，可身為廚子，不能沒有一把趁手的菜刀。
姜寶珠花一晌午功夫逛了五家鋪子，總算買到一把稱心如意的：這是把正兒八經的中式老菜刀，也叫“文武刀”。
後世有言“中餐廚師一刀走天下”，這“一刀”，說的便是文武刀：刀尖剖肉，刀背剁骨，刀身拍蒜。拍完把蒜碎往刀面一推，再用刀託著往鍋裡一扔——
乾脆利落極了！
姜寶珠舉著菜刀跟掌櫃的殺價殺到口乾舌燥，原價一把一百五十文，最終一百一十五文拿下。
除了刀，她還需要一口能嵌進灶車的鍋。鍋比刀貴不少，無論是現貨還是定製，作價最少四五百文，甚至還有跟她要價八百，一千錢的！
姜寶珠聽完掉頭就走，回家後在柴房裡翻出一口燒漏底的廢鍋。
她和琦兒一同拖著這口舊鍋去了鐵鋪（不是吳大郎家的），鐵匠很快補好鍋，又照她要求敲成了平底。
一口大肚子平底鍋，炒、煎、煮、蒸都能應對，才不到二百文！
鍋具準備全乎了，姜寶珠又趕了個早市，將市面上常用的調料買了個遍，順帶填滿了家中的米缸面袋。
她還去了趟衙門。夜市擺攤雖然不用租金，但須向官府交免行錢，每月每戶三百文。
除此之外，擺攤每日還要交兩文錢的“垃圾處理費”。
終於，該花的錢都花完，一切所需置辦完畢，姜寶珠荷包里居然還剩下幾百文——將好用來買食材。
要做什麼呢？
姜寶珠站在裝備完畢的灶車前，遲遲拿不定主意。
上輩子她可謂博覽一眾穿越小說。小說裡，女主挖野菜發家，滷下水驚豔四方——看的時候相當過癮，如今身處異世才發現，哪有那麼容易嘛！
大宋商業經濟繁榮，飲食文化同樣發達。宋人奇細蔬果，山珍海味什麼都吃，烹調技術也樣樣精通。
汴京的餐飲業可以說是卷不勝卷——光樊樓那樣的豪華大酒樓便有七十二座，各類食肆，小攤更是遍地開花，味道各家有各家的考究，服務卻是一致的好。
總歸一句話：這裡的人吃過好的，更見過好的，想要征服他們的胃，絕非易事。
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