第58章 鹹蛋黃海鮮粥 “為兄倒是
自打中秋做月餅花錢買過鹹鴨蛋後, 姜寶珠便決意自己醃製。而今這一大罐鴨蛋醃下已有一月，成品如何，她心裡也沒底。
揭開瓦罐蓋子, 拿出兩枚裹著黃泥的鴨蛋，放到水下洗淨。
對著光看，白色蛋殼隱隱透出橙暈。
這些鴨蛋可是姜寶珠精挑細選過的，個頭相對小些, 不過聽那養鴨的農婦說, 她男人在魚蝦行做活，總拿些人不要的蝦皮爛蟹回來餵鴨，這般養大的鴨子產蛋，卵黃多半是紅色的呢。
——姜寶珠一下想到以前課本里的“高郵鴨蛋”，果斷買下一大筐。
小半碗大米先泡水, 而後起鍋, 冷水下入鹹鴨蛋。
處理好青蝦和其他配菜, 掀開鍋蓋再看——鴨蛋已經熟了, 一隻蛋殼都裂縫流油啦！
兩枚鴨蛋撈出來過下冷水，帶殼攔腰切開。
紅油爭前恐後呼呼往外冒，淌的案板上都是。
姜寶珠輕“哇”出一聲, 拿起半枚鹹鴨蛋細細打量：蛋白細膩有彈性，蛋黃是硃紅色，質地有如熔岩，油潤至極——簡直跟課文裡描述的一模一樣。
完美！
砂鍋放點油，完美的鹹鴨蛋去殼下鍋, 勺子背碾碎，小火慢炒。不多時，便炒出一鍋紅燦燦, 冒著小油泡的蛋黃沙。
放入幾片生薑，蝦頭下鍋，煸出紅油。蝦油和蛋黃沙完全融合時，加入一大碗清水。
水開，笊籬撈出薑片和蝦頭，一鍋金湯鮮氣襲人。
泡好的大米放進砂鍋，放一根筷子留縫防溢，加蓋燜煮。
一刻鐘時間再掀蓋，大米已經開花，湯汁粘稠。
放入香菇，幾根小油菜，還有開背的蝦仁進鍋煮熟。鹹鴨蛋鹹味已足夠，只需再加一點點糖和自制味精提鮮。
姜寶珠又拿出之前吃涮羊肉沒用完的麻醬，舀了一小勺進去——這可是鹹蛋黃海鮮粥又滑又香的小秘訣。
濃香海鮮粥再次咕嘟冒泡時，砂鍋離火。
大功告成！
聞煜坐在高椅上，視線從牆上畫框轉到房梁旁的碳爐上，最後探向吧檯後的傳菜口。
半簾之後，女孩周身被燈火勾出一圈微弱黃暈，暖意融融。
水槽嘩啦聲響時，她哼起小調，點火起鍋間，又不自覺漾開笑容。
——舉手投足，皆鮮活生動。
記憶忽而被拉遠，聞煜驀地想起姑母。
姑母入宮前，也總愛在廂房旁的小灶房裡做些吃食——淨是些外頭買不到，見所未見的。她做出的吃食從不與旁人瞧，單給他們兄妹倆吃：
有從中切開的烤餅，內夾炙牛肉，配菜是切成條狀的芋頭，進油鍋炸得酥脆——聞煜也不知那是甚麼滋味，姑母嘗過一口後，便齜牙咧嘴地將那芋頭條全扔了。
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