大嬸兒殷勤的給她把瓜子都好生生放進揹簍裡，寧知把錢付了，又去副食店裡把其他材料也買好，才領著小崽子回家。
趁現在時間還早，寧知趕緊把所有的生瓜子泡洗乾淨，把壞瓜子全部撈出來，繼續做焦糖瓜子，晚上還能趕過去賣。
小傢伙乖乖窩在旁邊給媽媽幫忙，又舀水又燒火。
寧知把這次買的三十多斤瓜子炒出來以後，已經是下午四點了，來不及休息，揹著揹簍帶著小糰子出門。
趕到電影劇院廣場的時候，快五點鐘了，寧知抓緊時間把揹簍裡的瓜子一部分放在竹籃裡。
她今天剛一過來，就有昨天的顧客等在一遍，寧知趕緊開工。
今天來買的人比昨天還要多，甚至不少還是特意來買了不為看電影，就是買了帶回家裡吃的，寧知忙得腳不沾地。
遠處賣五香瓜子的男人，盯著那邊火爆的場面，牙都要咬碎了。
但其實對他影響沒有那麼大，寧知賣的口味不同，價錢也不同，他平日裡的生意不鹹不淡，偏偏寧知生意火爆，他看得眼珠子都要恨出來了。
昨天二十斤的瓜子，寧知晚上九點半左右賣完，今天三十多斤，竟然不到八點，就已經賣完了。
能早點兒回家，寧知自然高興，她把東西都收拾好，帶著小糰子，跟昨天一樣，在挑著擔子賣混沌的小攤販那裡吃了一碗混沌。
這次回家的路，沒有昨天那麼幸運了，不過也幸好，她們離開的時候才八點，等寧知抱著小崽子回到家裡，小傢伙已經睡著了。
她給迷迷糊糊的小糰子擦了小臉還有身上，把小糰子抱著先去睡了。
把今天賺到的錢點清楚跟著一塊兒存起來，寧知擼起袖子回到伙房，煤油燈點著，洗完手開始揉麵團。
現在天氣實在熱，她想做點兒涼皮吃，早上在早市上買了不少東西，今天晚上把麵糰揉好，麵皮水沈澱一晚，明天一早就能吃上面皮了。
寧知揉好麵糰，用搪瓷盆舀了清水，把麵糰放進去，開始揉搓，麵糰一點一點揉搓變小，最後又過了兩次清水，把那盆面水放在桌子上沈澱。
剩餘的麵筋，寧知燒了水，把麵筋放進去蒸熟，鬆鬆軟軟的麵筋就算好了。
做完這些，寧知重新燒了熱水，坐在灶臺前面，視線落在角落裡已經沒多少的柴火上，微微蹙眉。
這兩人炒瓜子，柴火更是不夠用，看來明天得停一停，要請人上山把柴弄了，不然家裡早晚要停火了。
洗完澡，寧知把小糰子的髒衣服隨手洗乾淨，才關好家裡的門，點著煤油燈回屋裡，守著小傢伙睡著了。
已經想好了要停一天請人幫忙，寧知第二天一早，倒是沒那麼著急，慢吞吞的打著呵欠起床，洗漱完以後，才去檢查昨天晚上沈澱的面水，看起來很不錯。
她把沈澱好的水端出來，把上面的清水倒乾淨，留下最後白生生的面水，用勺子攪拌和勻。
大火燒開水以後，把搪瓷盤拿出來洗乾淨，開始做涼皮。
寧知先舀了一勺漿倒進搪瓷盤裡，快速攪勻，薄薄的一層鋪在搪瓷盤裡，然後放進開水裡快速蓋上蓋子，等了兩分鐘掀開蓋子，薄薄的透明的涼皮就好了，看起來晶瑩剔透。
寧知把涼皮掀起來放在另外一個盤子裡，重新剛剛的操作，一層一層鋪起來，直到弄完。
寧知把昨天買的黃瓜還有黃豆芽都洗乾淨，黃瓜切成絲，把豆芽煮熟，又炒上花生，切好蔥花，把麻醬蒜末都調配好，等配料都弄完，另外一邊涼皮已經晾好了。
寧知一層一層把涼皮掀下來切了，放進大碗裡面，加上昨天的麵筋，添上香油跟之前制的紅油，配上麻醬蒜末汁，把黃瓜跟豆芽都放進去，最後加上花生跟蔥花，撒完鹽、味精、醬油、香醋調味，一碗可口的涼皮做好了。
寧知沒有第一時間吃，而是端上涼皮出門，徑直去了隔壁。
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