第215章 地三鮮
最後一道菜是地三鮮，經典的家常菜，林蔚已經熟練到閉著眼睛都能做的程度了。
為了方便她們日後學做，林蔚會盡量用最少的調料、最簡單的方式製作。
首先把土豆、茄子和青椒都切成滾刀塊，土豆塊用清水淘洗乾淨，去掉表面的澱粉，這樣炒出來不會粘連。
茄子塊則放進碗裡，撒上少許鹽，醃製十分鐘，逼出裡面的水分，這樣炒的時候不容易吸油。
接著在平底鍋裡倒入適量的油，等油熱到七成熱，先把土豆塊放進鍋裡炸。
土豆塊在油鍋裡翻滾，漸漸變成金黃色，外皮酥脆，裡面軟糯。
炸好後撈出來，放在吸油紙上吸油。
接著把醃製好的茄子塊擠幹水分，放進油鍋裡炸，茄子塊炸到表面金黃、變軟後撈出，同樣吸掉多餘的油脂。
最後把青椒塊放進油鍋裡快速過一下油，斷生後撈出。
鍋裡留少許底油，放入蒜末和蔥花爆香，香氣瞬間瀰漫開來。
然後倒入炸好的土豆塊、茄子塊和青椒塊，快速翻炒均勻。
加入一勺生抽、少許鹽、少許糖調味，再淋上一點水澱粉勾芡，讓湯汁濃稠，均勻地裹在食材表面。
出鍋後的地三鮮，色澤濃郁，土豆金黃、茄子紫亮、青椒翠綠，搭配在一起格外好看。
濃郁的香味撲鼻而來，帶著食材的鮮香和調料的濃郁，讓人垂涎欲滴。
“這道菜看起來就很有食慾！”
艾德拉看著盤子裡的地三鮮，忍不住嚥了口唾沫。
而小捧場王瑪利亞，也是第一時間夾了一塊茄子，放進嘴裡。
茄子吸飽了湯汁，軟糯鮮香，帶著生抽的鹹鮮和蒜末的香味，一點也不油膩。
土豆塊外酥裡嫩，青椒脆嫩爽口，三者搭配在一起，口感豐富，味道濃郁。
她開心地誇道：
“太好吃了！
這道菜味道好濃郁，每一口都很香，我太喜歡了！”
艾德拉也夾了一塊土豆，細細品味著。
土豆的外酥裡嫩、茄子的軟糯鮮香和青椒的脆嫩爽口，在嘴裡交織在一起，湯汁的濃郁更是讓味道昇華，鹹鮮適中，香氣撲鼻。
她讚歎道：
“這道菜，味道濃郁卻不厚重，食材的本味都被激發出來了。
而且做法看起來覆雜，吃起來卻很順口，真是太厲害了！
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