第3098章
劉、黃兩位當世大儒，對雲逍施禮，倒也無人覺得有什麼不對。
國師的身份，創立科學與儒學分庭抗禮，當得起這份大禮。
“不敢。”
雲逍還禮，走到展臺前，隨手拿起一罈紅曲茶酒。
“方才聽聞諸位先生指責，說此間酒品鋪張浪費、暴殄天物。”
“既如此，不妨容本國師稍作解釋，再請諸位品評判斷。”
“若仍覺不妥，本國師即刻撤去此展區，如何？”
話雖說得客氣，卻自有一股不容置疑的底氣。
劉宗周與黃道周對視一眼，前者微微頷首：“願聞其詳。”
“請。”
雲逍抬手示意。
王管事連忙領著眾人，來到展臺深處。
這裡佈置得更精細，不僅有成品酒，還陳列著釀造各環節的實物。
玻璃制量具，分級篩，銅製冷卻管，帶蓋陶缸，以及牆上懸掛的工藝流程圖示。
雲逍走到一幅圖前，指道：“此乃新法釀酒之要。其一，曲藥改良。”
他取過一小碟淡紅色的曲塊：“傳統制曲，憑天時、靠經驗，成敗難料。”
“西山之法，建專房控溫溼，以細絹篩提純紅曲，去雜菌，留精粹。”
隨即他又指向另一碟米白色曲塊：“此乃小曲，添陳皮、甘草等輔料，不增成本，反能抑苦增香。
黃道周俯身細看，捻起一點紅曲末在指間搓揉。
然後又湊近鼻端輕嗅，眉頭微蹙，卻未說話。
“其二，原料分級。”
雲逍指著一旁的幾袋糧食。
“釀酒之糧，亦分三等。”
“上等飽滿糯米釀高階黃酒，中等粳米釀日常酒，下等糙米雜糧釀百姓廉價酒，物盡其用，絕不糟蹋顆粒。”
雲逍頓了頓，加重語氣：“且新法出酒率，較古法高出近兩成。換言之，同樣一石糧，可多釀兩斗酒。”
“諸位先生擔憂的‘暴殄天物’，在新法之下，實則是‘物超所值’。”
劉宗周眼神微動。
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