那可不正是，對老闆做出來的菜挑毛病，簡直是萬里挑一才能挑出來。
舒墨凝又何嘗不知道這點，但是這年頭，能烤布丁的容器實在是少之又少，所以她才想到了這個後世被女孩子們用來討巧的方式。不過用雞蛋殼來盛，既是缺點，也是優勢，畢竟這年頭誰會用雞蛋殼來當容器盛放食物，這就是一點賣點。
再其次，這道甜點因為並不好做，所以算是給金卡會員們的福利，暫時不開放大量出售，畢竟光是烤就要好一段時間，雖說放冷了也好吃，可舒墨凝覺得熱的最好，所以在這道甜品剛推出來的時候，不想掉它的口碑。
大一點的雞蛋也不是沒處買，但味道不如小雞蛋，所以她當時沒有選，現在想想，她完全可以用小雞蛋來做布丁，大雞蛋來當容器，那大雞蛋味道雖略差，但用來做別的菜卻是比小雞蛋效果更好。
不過郭主任的小舅子，也就是玻璃廠的老闆，已經去幫她詢問耐高溫的玻璃了，現在就先用雞蛋殼來代替吧，等有了容器，再完全開放售賣。
運輸場的廚子被舒墨凝表揚了幾句，心中高興，見人也不避諱自己，躊躇一會，從斜挎包裡拿出來個小罐子，開啟:“您嚐嚐，這是我自己家做的滷味，也是我的來意。”
舒墨凝看著那烏漆嘛黑的滷水，沒什麼表情，讓人給她拿了一次性手套過來。
這滷味，也是雞爪子，舒蘭閣的眾人不由來了興趣，自從吃過舒蘭閣的滷味之後，他們一直都覺得再也沒吃過比這裡更好吃的，覺得滷味的極限也就如此了。可舒墨凝總是教導他們一山更比一山高，讓他們永遠不要喪失挑戰新事物的興趣。
所以這會就算這滷味不太美觀，他們也還是一個個都興致勃勃的想要嘗試。
滷味入口的第一瞬間，眾人的第一想法是，這味道還不錯，但咬下去之後，眾人的第二想法是，這滷味有點老了。
老，在廚藝界上無非就一個意思，過頭了。
而現在這個老，正是口感上的，一口嚼下去，香也是香的，只是裡面卻沒滷到味，有些沒味道，要知道，滷味吃的可不就是味啊。
但礙於人就在這，他們當然不好意思直接說出來，又不是自己人，直接上去批評恐怕不太好，舒墨凝卻沒什麼顧忌，當即點評:“雞爪這個材料選的不好，味也不夠入味。”
一下子就說出來了舒蘭閣所有人的心聲，這些個廚師學徒的，在這裡幾個月，對食物早就敏感異常，所以基本上都嚐了出來。
那運輸場的廚子微微詫異，自己又拿起來一根看看，再慢慢放進嘴巴里嘗，慢慢的，表情就變了。
他一直自詡有根能嘗食材老嫩鮮甜的好舌頭，現在卻突然茫然起來，自己真的會選食材麼，這麼明顯的問題，怎麼自己一直都沒發現呢，還有入味，並非入色就能說明入味的，自己不是一直都知道麼，怎麼還犯這種最基本，不應該有的問題呢。
“是我一直以來著相了……”他素來以自己有個家族傳承而驕傲，是以根本不願意承認自己的滷味有問題，從來都是按部就班的，卡著傳承下來的時間，每一分每一秒做滷味。
他心中彷彿有什麼枷鎖突然打破了，有什麼東西如洪水衝破閘門一般噴湧而出。
舒墨凝對他有些感同身受，曾經的自己，不也是如此，在瓶頸期久久不能前進，固執的只相信自己，甚至不顧客人的意見，最後她也是被一位嘴巴犀利的大師給敲醒的，那位大師可不像自己如今這般和善，那會自己為了跟他學廚藝，可是費勁了心思，在那邊整整待了兩年，人才同意教自己。
想到自己曾經的師傅們，她有些懷念，再點評幾句之後，也誇了誇他這個滷味的味道，最起碼滷水是沒什麼問題的，就是有點不美觀，肯定會影響客人的食慾，何況雞爪本來就有些嚇小孩。
這廚子一邊聽一邊記，生怕遺漏一點，他現在可是完全信服舒墨凝的每一句話的。最後他終於得出了自己滷味賣的不好的結論，除了當初開店鋪的位置不好之外，還有就是自己的滷味確實存在不少問題，價格就算不貴，但有錢人不會往那個地段去，能偶爾吃得起的，也不會花錢買一個有缺陷的零嘴去吃。
舒墨凝很快把那點懷念壓下去，和運輸場的廚子說完，她開始繼續著手今天的新品。
這布丁，完整的應該是焦糖布丁，這會她就是要熬焦糖，這對一個廚子來說並不難，不過布丁上要用的焦糖比一般的更為講究，況且這裡的廚子們都是沒做過的，他們之前並不怎麼重視甜品。
甚至在有的廚子看來，做甜品是不務正業，那就要糾結起另一番問題了。
白砂糖熬製之後，有種焦甜香，愛的人就會對這股香味欲罷不能，而不愛的人卻是寥寥無幾，這會整個屋子的人都被這香味給迷住了，沒想到普普通通的白糖竟然還能有如此迷人的時候。
小火熬成焦紅色，拉起絲來透明晶亮，關火，待稍微冷卻，用不鏽鋼的小甜品勺子舀起來一小口，淋在一個完整的雞蛋布丁上，淋出來一個花邊，接著第二個第三個，每個花邊都不一樣，卻十分精緻，原本還顯得簡單單調的布丁，立馬生動起來。
運輸場的廚子看得移不開視線，恨不能每一秒連眼睛都不眨一下。
也沒見舒墨凝的手怎麼動，那一朵朵漂亮的花邊就出來了，像是已經練過無數次一般胸有成竹。
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