第226章
辛瓏笑了笑，解釋道：“大家放心，這些蘑菇都是我認識的，絕對沒有毒。我採蘑菇可是有經驗的，保證安全。”
她一邊說著，一邊將蛇肉放入鍋中。
“先給蛇肉焯個水，這樣可以去除腥味。”
辛瓏一邊處理，一邊還不忘對著鏡頭解釋每一個步驟。
這焯水的步驟，她做得格外仔細。
她用筷子不斷翻動著蛇肉，確保每一塊都受熱均勻。
焯好水的蛇肉，顏色變得更加潔白，散發出一股淡淡的肉香。
“你們看這就是焯過水的蛇肉，現在基本已經沒什麼腥味，可以放進鍋裡燉煮了。”
她特意調整了一下手機，將鏡頭拉近蛇肉，給直播間的觀眾們看了一眼後。
這才將蛇肉重新放入鍋中。
“這時候就需要再次加入適量的清水和料酒。”
她往鍋中加入足量的清水，又倒入了小半碗料酒，餘光就瞥見螢幕上滾過一條彈幕。
“剛才不是已經焯過水了嗎？怎麼還要放料酒啊？”
她微微一笑，解釋了一句。
“料酒不僅可以去腥，還可以提鮮。”
說完，她將視線從螢幕上收回，重新落在自己面前的灶臺上。
“大火煮開後，轉小火慢燉。”她一邊操作，一邊對著鏡頭講解，“大概煮二十分鐘左右，就能讓蛇肉變得酥爛。”
說完，她蓋上砂鍋蓋，讓蛇肉在鍋中慢慢燉煮。
然後，趁著這個時間，開始淘洗大米。
“做蛇肉粥，最好選用這種顆粒飽滿、晶瑩剔透的東北大米。”辛瓏將淘洗乾淨的大米展示給鏡頭看，“這樣煮出來的粥，才會更加香糯可口。”
她將淘洗好的大米放入一個大碗中，加入少許食用油和鹽，用筷子輕輕攪拌均勻。
“用油和鹽醃製一下大米，可以讓煮出來的粥更加香滑入味。”辛瓏解釋道，“大概醃製十五分鐘左右就可以了。”
等待大米醃製的時間，辛瓏也沒有閒著。她將之前焯過水的蛇肉從砂鍋中撈出，放在案板上，用手輕輕一撕，將蛇肉撕成細絲。
“這蛇肉燉得剛剛好，輕輕一撕就開了。”辛瓏笑著說道，“這樣處理過的蛇肉，吃起來口感會更好。”
將蛇肉撕好後，大米也醃製得差不多了。
辛瓏將砂鍋中的蛇骨和薑片撈出，然後將醃製好的大米倒入砂鍋中。
“大火煮開後，轉小火慢熬。”辛瓏一邊攪拌著鍋中的米粥，一邊對著鏡頭說道，“熬粥的時候，要時不時地攪拌一下，防止糊底。”
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