第825章 趙家幫接生意了
永安林場一食堂。
往常不等午休的鈴聲響起，食堂的小工們就把盛菜、盛主食的大盆端到了各個視窗。
等有工人一進來，把飯票、盒飯往視窗前一遞，打菜師傅直接就給他們往盒飯裡打飯、打菜了。
可今天鈴聲落下時，各個視窗前只有裝白米飯的大盆，卻不見有菜。
今早下班滯留在場裡的李如海，牙咬著筷子，透過小視窗盯著後廚大灶上那一大鍋紅燒肉。
今天食堂改善伙食，在先鋒生產隊買了兩口白豬，一食堂一頭、二食堂一頭。
在將豬肉卸了以後，肘子、裡脊、肋排凍在冰箱裡留著宴請賓客，其它的豬肉則全被剔骨改刀，做成了紅燒肉。
但林場人多，紅燒肉不夠大夥分，就得再把紅燒肉改成豬肉燉粉條。
作為東北名菜，豬肉燉粉條深受喜愛。但有一點，就是粉條吃湯。這道菜一旦出鍋久了，原本適度可口的粉條就變脹影響口感，甚至粉條會凝在一起。
為了能讓工友吃的滿意，一食堂在離鈴聲響起還有幾分鐘的時候，才把泡好的粉條單獨下到大鍋裡煮。
等鈴聲響起時，這些粉條煮的剛剛好，這時使大笊籬將其撈出來，迅速在涼水裡滑一下防止粘黏，然後將其倒入提前燒好的肉裡。
這時趙有財、韓大春、韓大名三人一起上陣，三人各守著一口大鍋。
趙有財右手拿著長把的炒杓，左手則拿一口小平底鍋。當粉條被小工倒進鍋裡後，趙有財雙手齊動，一杓一鍋配合著將肉與粉條不停地翻動，使其儘量混合均勻。
與此同時，有人往灶坑裡加柴，灶火“呼”的一下就旺了起來。
也就十幾秒鐘的工夫，鍋底的少許肉湯，挨鍋邊兒的轉圈開始滋滋作響，鼓起了小泡。
眼看鍋裡響邊兒，趙有財左手往外一翻，平底小鍋平舉在身旁。
有那小徒弟給趙有財往小平底鍋里加了醬油，趙有財將小鍋挪到豬肉燉粉條上，將右手杓置入小平底鍋中，盛一杓醬油往菜裡轉圈一淋，然後小平底鍋往菜中間虛扣，把醬油全都倒了進去。
然後，趙有財又一次杓鍋齊動，飛快地將菜不斷翻動，給剛下鍋的粉條均勻上色且帶上了滋味。
那小工倒完醬油後，又把大盆端來，趙有財右手杓、左手平底鍋，配合著往出盛菜。
一鍋豬肉燉粉條，給那種一人合抱的大盆，裝了兩個大半盆。
趙有財把小平底鍋往旁邊一扔，回手把杓子遞向旁邊一個徒弟。
這徒弟一愣，下意識地問道：“師父，你不打菜呀？”
趙有財沒說話，而是又把杓子往前遞了一下，小徒弟連忙接住，頂替趙有財到視窗打飯。
“呀！峰哥！”在一號視窗等候多時的李如海，一看來人不由得驚訝道：“我大爺呢？”
“我師父歇著去了。”小徒弟一邊答話，一邊將杓子放在菜上，挑那個肉塊邊上往下按。
這一按、一，兩塊肉進了杓了，小徒弟連續四五次，杓裡就多了六七塊肉。
然後他把肉往李如海的盒飯裡一倒，隨即連肉帶粉條盛了一大杓扣進盒飯，最後竟然還又給李如海添了小半杓。
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