“切吧。”
趙有財一邊和著糊，一邊道：“完了往鍋裡熱上油。”
“我來！”
金小梅主動攬活兒，又問趙有財說：“大哥，熊瞎子油行嗎？”
趙家除了熊油，還有豆油呢。
物以稀為貴。
在金小梅看來，豆油比熊油更好。
所以當趙有財要做好東西的時候，金小梅下意識地認為用豆油更好。
“行。”
可趙有財卻道：“熊瞎子油更好。”
金小梅拿過一個罈子，從中?出一杓杓凝固的熊油下到鍋中。
隨著油化開、燒熱油鍋底咕嘟起小泡，王美蘭那邊已經肥肉切好。
那一條肥肉，被王美蘭切成薄片，轉圈碼在一個盤子裡，放到了油鍋旁。
這時，趙大師傅端著和好的糊過來了。
“哎呀！”
趙玲跟王美蘭誇讚道：“你看我姐夫這糊和的，真好。”
這年頭，一般人家只有過年才炸東西。
掛糊炸，那就更少見了。
所以，會掛糊的人都不多。
不像二三十年後，只需一句“和成酸奶狀”，大夥就都知道是什麼樣了。
趙有財拿筷子夾起一片肥肉，將其往糊裡一蘸，然後把掛糊的肥肉下到油鍋裡。
“滋啦……”掛糊的肥肉周圍冒泡、瞬間膨脹，變得金黃。
一片又一片，很快鍋裡就飄滿了金黃的肉塊。
趙有財拿過笊籬，將肉塊撈在大號的搪瓷盤子裡，然後吩咐道：“加柴火，稍微大點火。”
“我來吧。”
王美蘭雙手抓過一小捆，小拇指粗細的樹枝，將其塞在了灶坑裡。
就聽灶坑裡“呼”的一聲，樹枝燃燒起來劈啪作響。
隨著鍋裡油麵冒煙，趙有財一手端著盤子，一手用笊籬將炸過一遍的白肉推下油鍋。
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)完章本(
