在低溫的水裡，有些死魚屍體儲存下來，並隨著時間一長、氣溫升高，這些魚的屍體會發酵、變臭。
當開江、開河的時候，這些魚的屍體會飄在水面，人們將其撈回家，就是所謂的撿臭魚。
這種臭魚必須在剛開江、剛開河的時候撿，因為沒與空氣長時間接觸，臭魚的臭還只是低溫發酵引起的，並沒有細菌，也不腐壞。
否則時間一久，它就真成臭魚了。
據說臭魚烹飪後，吃著有種特殊的香。
所以，有人拿臭豆腐那套“聞著臭、吃著香”的說詞來形容臭魚。
這就導致在東北，有些人認為臭魚是難得的美食，但還有些人認為東北人撿臭魚是撿丟臉的事。
可沒辦法的是，好像除了蒙東，黑吉遼三省都有個別地區，有人熱衷於撿臭魚。
馬大富在他三個月的時候，被馬玲她奶從關裡抱了過來。
據說當年逃難的時候，馬玲的兩個姑姑死在路上了。
等逃到永安，安頓下來以後，老馬太太想起倆閨女，沒事兒就哭。
哭著、哭著。
就把眼睛哭瞎了。
懂事以後的馬大富非常孝順，有什麼好吃的都可著他娘。
而馬老太太喜歡一種家鄉美食，就叫炒魚毛。
去年王翠花不慎燙傷了腳，趙軍過去給她送獾子油的時候，曾有幸見過馬大富捅咕那東西。
上輩子的時候，趙軍也經常看馬大富炒魚毛、燉臭魚。
雖然每次都會遭到王翠花的數落、馬洋的嫌棄，但馬大富始終不改初心。
一開始趙軍不明白，到後來有一次，趕上馬大富喝多了，趙軍聽馬大富說，他一吃炒魚毛就能想起自己老孃。
也是因為這炒魚毛，馬大富跟臭魚結下了不解之緣。
那也是一個春天，一個週末休息日，猛燒了一個冬天的煙筒有點堵。
燒灶坑做飯的王翠花一看生火往屋裡倒煙，她就跟馬大富說，讓馬大富去喊馬勝來，爺倆今天就把煙筒通了。
馬大富說湊合吃完這頓飯再弄，這倒沒毛病，可往屋倒煙嗆人，王翠玉沒辦法，就只能開著門做飯。
這時，一股臭味隨風飄進了屋裡，臭的王翠花寧可被煙嗆也想關門。
可在裡屋的馬大富，從炕上蹦下地，趿拉鞋就出門了。
然後馬大富順著臭味，就找到了劉漢山家。
當時的劉漢山，就正在院子裡燉臭魚呢。
臭魚那東西，不能在屋裡做，尤其是住樓的，要是誰家做這個，左鄰右舍家也都沒法待人了。
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