豬拱嘴就是豬鼻子，豬頭肉裡最好吃的部位，不肥、不柴，口感絕佳。
“可比那好吃多了。”
趙有財道：“犴達罕鼻子帶一層那個……脆骨似的膜，吃著比牛蹄筋還好。”
“爸，那怎叫青蛙什麼呢？”
馬玲忘了麟面倆字。
“青蛙吧……”趙有財對馬玲是真有耐心，他用筷子輕輕碰一下碗邊，道：“是給那辣椒兩頭去了，把烀好的犴達罕鼻子切塊塞裡，完了過油。
不能過時間太長，擱熱油裡一滾就撈出來，連著滾它幾下，你就看外頭那辣椒繃皮了，帶著一道道的窩兒。
這時候調個汁兒，使芡一勾，往上一淋吧，辣椒滑溜那地方不掛汁兒，那窩兒裡堆汁兒一道一道，就跟青蛙身上那紋似的。”
“啊……”聽趙有財這麼一描述，馬玲腦海中就有畫面了。
而趙有財繼續說道：“往盤裡一碼，辣椒小頭都衝裡，大頭都衝外，瞅著就跟一盤青乖子似的。”
“好吃嗎，爸？”
這時趙虹問了一句，趙有財道：“以前滿漢全席裡有八珍，犴鼻子排第一，熊瞎子掌啥的都排不過它。”
談論起做菜，趙有財滔滔不絕。
聽趙有財描述的青蛙麟面，馬玲附和道：“聽著感覺能挺好吃。”
“啥叫好吃啊？
那就是好吃。”
趙有財道：“老閨兒，你等著吧，爸給你做。”
“爸，咱這兒哪有犴達罕吶？”
還不等馬玲說話，趙軍緊忙接過話茬，對趙有財道：“咱整個大個子，擱鹿鼻子做呀？”
趙軍家這邊沒有犴達罕，那玩意主要在大小興安嶺和XJ的阿爾泰。
趙軍接這麼句話，不是為了駁斥趙有財，相反他是趙有財找臺階下。
“那啥破玩意兒。”
看樣子趙有財是不準備接受趙軍的好意，聽他這話，趙軍緊忙道：“爸，你就上大興安嶺，你也不能動那犴達罕吶，打那玩意不讓。”
趙軍可怕趙有財拿給馬玲做菜當幌子，然後跑去大興安嶺打犴達罕。
那玩意從七幾年開始就受保護，可不是瞎整的。
“誰上那地方去。”
趙有財衝趙軍一擺手，示意趙軍別跟著瞎摻和，然後一指王強手裡的書，道：“那書裡不少好菜呢，我挑有材料的，挨樣兒給我老閨兒做唄。”
說完這句，趙有財一指角落處的冰箱，對馬玲道：“我記著咱家還有大蝦呢，到會兒晚上爸給你做個太極熊掌。”
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