所謂太極熊掌，就是紅扒熊掌外圍十二個蝦餅。
蝦餅朝上的一面，鋪雞蛋清、黃分攤的雞蛋皮，充做陰陽魚。
最後以豌豆做魚眼，這菜就成了。
這時節，永安這邊根本看不著豌豆。
用綠豆還太小了，趙有財就用黃瓜皮摳了幾個魚眼。
隨著伙食越來越好，吃對於趙家人、趙家食客早已不是簡單的充飢，而是漸漸地變成了一種享受上的追求。
扒熊掌對他們來說，早就已經不新鮮了。
可蛋皮蝦餅，他們還是第一次見。
這菜呀，如今整個山河也就趙家能吃得上吧。
趙軍結婚辦席剩的蝦，都被從冰箱裡拿出來，扒皮、剁碎做成了蝦餅。
正常的太極熊掌，熊掌外圈圍著的蝦餅是十二個。
但在趙家吃飯的人多，趙有財一共就做了個三十六個蝦餅，兩份太極熊掌各配了十八個蝦餅。
可在上桌之前，王美蘭給趙軍、李寶玉留了飯菜。
這是老王家的傳統，如果家裡有人沒回來吃飯，不是留剩菜、剩飯，而是飯菜出鍋就先留出來。
王美蘭給趙軍、李寶玉留了兩個蝦餅，可大夥快吃完飯的時候，王田忽然鬧了起來，吵著還要吃蝦餅。
為此那小子捱了王強一巴掌，然後就哭嚷個不停。
那是老王家的獨苗，一看大侄子捱打，王美蘭立馬就不讓了。
把王強一頓數落後，王美蘭到碗架夾出了給趙軍留的蝦餅。
而這時候，林小寶說他也想再吃一個。
如果老太太和邢三各算一家的話，如今在趙家吃飯的，就是九家三十口人。
這三十口人裡，數林小寶最小。
就算大人不吃，也得給他吃啊。
再者，都給王田了，王美蘭還能不給林小寶嗎？
於是，李寶玉的那個蝦餅也沒留住。
王田、林小寶剛吃上蝦餅，王美蘭就聽李小巧問李彤雲，說如果她是男孩子，是不是也能再吃一個？
這話給王美蘭整無語了，她當即向趙有財下令，明天務必要把家裡剩的那坨蝦也都做成蝦餅。
太極熊掌，太極沒有了，趙軍和李寶玉就吃熊掌吧。
紅扒出來的熊掌，皮肉香爛，滋味濃醇，配著大米飯的話，那得老下飯了。
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