幸虧兩人都是心智堅韌之人,所以經過一系列的不停除錯,終於終於,在核桃樹繁衍到第74代的時候,二人可算是等到了那株近乎完美的核桃植株。
這一株核桃在青果期的時候,對病蟲害防禦完全線上,毒性很大,根本就沒有蟲子敢咬。而且其果實的大小、產量、樹勢,全部達到甚至超過了普通核桃樹的標準。
“成了成了!!!太不容易了!這棵樹可算是完美株了!!!”陶巔站起身,活動了一下僵硬的筋骨,“快快快!清靈,咱們把空間裡的核桃樹全都換成這一種!”
清靈微微頷首,於是上千株改良核桃樹便在加速區中蔓延開來,當它們長到和那些舊核桃樹同齡的時候,清靈便將它們全都給移植了出來,然後將舊的核桃木連根拔起,留下枝幹做木材備用。
陶巔這邊也沒閒著,他自己構思了好多核桃青果的利用方式,並且藉助清靈留在他腦中的一縷靈力,將這些東西一一地製作了出來。
既然是果子,第一個深加工的方式自然就是要做成果脯。
所以糖漬青龍衣,核桃青果蜜餞就被第一個做了出來。
這種蜜餞的具體做法是青皮切條,鹽水浸泡去澀,換清水漂洗三遍,然後進冰糖水慢火熬煮。熬到糖汁收幹,青皮條變得透明如琥珀,就可以撈出來攤開直接熱風烘乾。烘乾後的蜜餞表面會結出來一層薄薄的糖霜。
這果脯整體是外脆內糯,嚼起來先是糖霜的甜,然後是青皮本身的清冽草木香,最後是喉間漾開一絲果子本身的回甘。
然後就是青龍衣果醬,這是一種深翠綠色的濃稠膏體。作為塗抹甜食的材料,這青龍果醬的清香味兒能穿透一切的甜膩。
第三個是青龍衣茶。將青皮切成極細的絲,上鍋蒸三分鐘殺青,取出用低溫烘乾。沖泡時水一入壺,香氣便會猛地炸開。那種香不是茶香,也不是花香,而是介於大麥和青草之間的、一種極其溫暖的穀物香。整個茶湯色金黃透亮,入口柔和,回甘悠長。
茶有了,酒就不能缺,所以青雲果酒就應運而生了。
做這酒,只需要將青皮切碎,加冰糖和高度白酒和酒麴入壇封好,然後放在時間加速區中,想封幾年就幾年。
陶巔隨手拎出一罈5年的陳釀,開封時裡面的酒液已是琥珀色,盛在白瓷盞中,它會清亮得如同融化的蜜糖。品一口,酒液甜潤柔和,帶著沁人心脾的草木清香。因為不喜歡高度就,所以陶巔就將這酒的度數定在了9-10°左右,屬於是喝完就會微醺的那一種。因為是蜜汁果酒,所以冰鎮過後會更好喝。
做完這幾樣“主菜”以後,陶巔又順手做了勝過薯片、椰片口感的青雲果脆片,還有宛如抹茶粉般的速溶青雲果粉。
而做的最多的要數青雲果拌菜與泡菜。 按照陶巔的習慣,這些拌菜和泡菜,他都統稱為了鹹菜。
所謂鹹菜也就是下飯用的小菜。在這飯都吃不飽的年景裡,它必須是餐桌上最離不開的那一種主心骨。
而所有能被多數人接受的鹹菜,無非是以下的幾個口味品種。
1.糖醋類。一般都是兌好的糖醋味汁,新鮮醃漬。百搭不爽。
2五香類。好吃的做法就是曬乾倒蒸,醃漬時必須有五香粉。這種鹹菜嚼起來非常像肉乾,而且越嚼越香,下酒最好。
3.醬香類:殺鹽擠幹,醬汁加八角桂皮熬汁浸漬。鹹甜醬香,配粥配饅頭。
4.姜蒜糯米醬類。用姜蒜泥、魚露、梨汁、辣味糯米糊調成醃料,抹勻發酵,下飯神器。
5.麻香類:必須有花椒、辣椒,最好有芝麻潑油,抹勻發酵。麻辣清爽,最是費飯。
6.什錦類:能找到的所有蔬菜都切塊同醃,屬於是鹹菜裡營養最全的一種。
7.跳水青雲果:嫩姜、小米辣、青花椒為主料,隔夜即食。酸脆清爽,夏日救星。
8.八香青雲果:殺鹽壓榨曬半乾,然後八香料油炸香加醬油糖蒜燒開浸入。嚼勁十足,越嚼越香。








