“喜歡就多吃點，“段景林笑道，“不夠再叫。“
馬丁開始放開了吃。
他涮了肥牛，涮了羊肉，涮了土豆，涮了豆腐......每一種食材都有不同的口感和味道，讓他欲罷不能。
“試試毛肚，“嶽鳴夾起一片毛肚，放進辣鍋裡，“這個要涮久一點，七上八下。“
“七上八下？“馬丁不解地問。
“就是在鍋裡上下涮七八次，“嶽鳴示範著，“這樣涮出來的毛肚又脆又嫩，口感最好。“
他把涮好的毛肚遞給馬丁：“來，嚐嚐。不過這是辣鍋裡涮的，可能有點辣。“
馬丁接過毛肚，蘸上調料，放進嘴裡。
“嘎吱“一聲，毛肚在齒間發出清脆的聲響。
然後——
“辣！辣辣辣！“馬丁的臉瞬間漲得通紅，連忙伸手去抓杯子。
嶽鳴和段景林哈哈大笑。
“喝水沒用，“段景林遞過來一杯酸梅湯，“喝這個，能解辣。“
馬丁一口氣灌下半杯酸梅湯，嘴裡的灼燒感才稍微緩解了一些。
“太辣了，“他呼著氣說道，“我感覺我的嘴巴要著火了。“
“那是微辣的，“嶽鳴笑道，“要是中辣或者重辣，你可能會辣哭。“
“這就是微辣？“馬丁難以置信地看著那鍋紅彤彤的湯，“你們華國人的口味也太重了吧。“
“習慣就好，“段景林說道，“我剛開始吃辣的時候也受不了，現在無辣不歡。“
“我......我還是吃清湯的吧，“馬丁有些畏懼地看著辣鍋。
“行，你慢慢適應，“嶽鳴說道，“不過毛肚的口感怎麼樣？“
馬丁回味了一下，說道：“口感確實很好，又脆又嫩。就是......太辣了，我沒來得及仔細品嚐味道。“
“那下次從清湯鍋裡涮，“段景林說道，“味道會清淡一些，但口感是一樣的。“
馬丁點了點頭，開始專心吃清湯鍋裡的食材。
吃著吃著，他忽然想起一個問題。
“對了，火鍋是怎麼來的？“他問道，“我是說，這種吃法是怎麼發明的？“
“這個嘛......有很多說法，“段景林想了想，“有人說是從蒙古傳來的，有人說是重慶的船工發明的......反正歷史很悠久就對了。“
“重慶的船工？“馬丁來了興趣。
“對，據說很久以前，重慶碼頭的船工們很窮，買不起好的食材，“段景林說道，“他們就把別人不要的下水——就是動物的內臟——收集起來，放在鍋裡一起煮。為了去除腥味，他們加入了大量的辣椒和花椒。沒想到這樣煮出來的東西特別好吃，就慢慢流傳開了。“
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