當晚，沐瑤和北四就宿在了野外的林子裡。
三天後，沐瑤的馬車到了齊州境內。
由於沐瑤他們走的不是官道，到午時也沒碰到一個大點兒的鎮子。
馬車繼續沿著破舊的土路往前行走，申時左右到了一處小鎮萬花鎮。萬花鎮雖跟花字沾邊，但鎮子上卻不見一處花坊。
按照地圖上看，往前方得再走四五天的路程，才能到達茂源縣。於是沐瑤決定在萬花鎮上歇息一下，順便補充一下給養。
沐瑤和北四來到了鎮上唯一的一家還算很大的客棧。由於鎮子小，吃飯的客人也不是很多。看他們的穿著，和一臉的疲態，多是往來的商旅。
沐瑤和北四找了一個靠近角落，比較安靜的位置坐了下來。小二肩上搭著一條幹淨的毛巾，從二樓下來向沐瑤這桌走來。
“兩位客官，想必是從遠道而來的，是想打尖，還是晚上也宿在本店？再往前走可得好幾天才能碰到大鎮子呢？”小二說。
小二的話倒和沐瑤從唐軒那瞭解的一樣。
沐瑤看著小二說：“我們既要打尖也要住店。先把你們這的招牌菜上來，吃完再說。”
小二忙屁顛顛的向後廚跑去。要知道他們店雖然小點兒，但招牌菜可是不賤。只有鎮中的大戶經常會點這些菜，就是行商走卒也很少有點的，他們只求經濟實惠，吃飽就好。
小二看這兩位穿著一般，氣質卻不俗，想來不是普通人。
沐瑤點的四道菜陸陸續續的上來了。有紅燒鯽魚，老譚扣肉，多菇小炒，最後一道菜是百鳥朝鳳，又叫辣子雞雜。
前幾道菜沐瑤都吃過，只是這辣子雞雜和百鳥朝鳳又有什麼關係呢？沐瑤沒聽說過，只吃過辣子雞，這雞雜是雞內臟嗎？
等到這道百鳥朝鳳一上桌，沐瑤可算是開了眼界了。這菜還可以這麼做！
沐瑤看著這道菜，可以稱的上色香味形俱佳。所謂的雞雜既不是雞心，也不是雞胗，雞肝。是雞腸，雞冠子，還有雞尖。這雞尖就是雞屁股。
雞屁股內的兩條黃油有毒素，所以多數人都不吃雞屁股。小南村這麼窮也沒有人吃這個。
沐瑤看著這道菜，中間立著一個通紅的雞冠子，邊上是纏著兩圈雞腸的雞尖。最外圍還放了幾個黃瓜做的裝飾，煞是好看！說是百鳥朝鳳，倒有點牽強了。
北四在外這麼多年，也沒吃過這道菜，只是聞著味道就覺得不錯。
小二見二人的目光都落在了這道菜上，心裡暗暗竊喜。賣出一道百鳥朝鳳，他就能得十文錢。他一天才掙二十五文啊！
要知道這四道菜中，就屬百鳥朝鳳賣的最貴，但也很少有客人點。這道菜貴不在於材料難求，而是不好處理。
雞冠子要完整沒有一丁點兒瑕疵，而且色澤鮮紅肥大的那種。做好的雞冠子還要用糖漿固定在盤子上。
至於雞腸不能有一點破肚子的，不但要清洗乾淨，不能有異味。還不能做的軟爛，口感要筋道。盤雞腸也是個技術活，每個雞尖上都要盤兩圈，是像盤扣那樣平著盤，最後在尾部打一個漂亮的蝴蝶結，而且要左右對稱。
一盤菜雖然只有九個雞尖，但是雞腸子有時候九隻雞的都不夠。不是長短不夠用，就是開膛破肚報廢了，這盤菜足足用了十三隻雞的腸子。好在店裡儲備的雞腸子多，而破肚子的雞腸子也可以做別的菜。
雞尖大小差不多就行，但是裡面的兩條黃油必須取出來。還不能弄的破破爛爛的，外面看上去要跟完整的雞尖一樣。
至於辣料，洛溪以北的大部分地區都食用茱萸，而沐瑤他們那邊則用水辣草。水辣草比辣椒還要辣上幾分，而茱萸味道更正宗，還沒有嗆鼻的感覺。就是現代的火鍋底料也常見茱萸的。
這盤菜裡的茱萸普遍都小些，被放在了雞尖前面，充當鳥喙。
這道菜裡有紅的茱萸和雞冠，有綠的黃瓜，還有金黃的雞尖和雞腸。看上去就非常有食慾。
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