這一步看似很簡單，確是白菜幫清脆爽口的關鍵。
考官們看到這一幕更是一頭霧水了。
什麼玩意啊，怎麼越來越看不懂了。
但陳鈞卻絲毫沒有在意考官們異樣的目光，開始了下一步。
用同樣的方法把西紅柿開刀。
上一刀，下一刀，重複切制，然後向前一推，推出翅膀的形狀就可以了。
然後再取一個西紅柿，將其切成半圓的形狀，再取來一顆花椒粒嵌在上面，充當眼睛。
安裝好之後再放在西紅柿上稍微固定一下，就可以在盤子上擺盤了。
耐心等了一會，涼水裡的白菜幫已經泡的差不多了。
取出泡好的白菜，用手壓成一片片的形狀，擺成一個半圓形。
最後再用切成片的紅辣椒和青辣椒做點綴。
擺好之後，盤子裡便呈現了一隻活靈活現的小鳳凰。
當然，只是吃這些食材是沒什麼味道的，靈魂在於料汁。
陳鈞取來幾瓣蒜，用菜刀砰砰兩下便輕鬆去皮，手腕一翻用菜刀切成蒜末放到碟子裡。
然後取來一些醬油，辣椒油，糖，醋，味精，鹽和一些紅油。
將其攪拌均勻，便直接淋在菜上。
淋上料汁的鳳尾，在這一刻變得更加的生動形象了！
從切菜到完工，全程雖然有半個多小時，可一多半的時間都在等白菜幫炸開。
也就是說，陳鈞整體的操作時間，不足五分鐘。
五分鐘，就完成了一道驚豔考官的一道菜。
而且，還是一道冷盤！！
這麼多年了，用冷盤參加高階炊事員考核的，陳鈞恐怕是第一人！
“來，把菜端過來！”大鬍子考官已經迫不及待的想近距離觀摩了。
等這盤鳳尾白菜端到他們面前，三人都屏住呼吸，認認真真，前前後後的看了起來。
嘶，藝術品啊！
這道菜做的也太漂亮了，任誰都沒想到，軋鋼廠的這個年輕的廚子，還真把白菜幫子做成花了。
精緻的他們都不忍心下筷子了。
“各位請嘗一嘗吧。”陳鈞見他們遲遲不肯品嚐，不由的開口催促道。
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