別人都忙得熱火朝天，唯恐被其他人比下去，可陳鈞卻悠哉的嗑起了瓜子。
咋滴，難道陳鈞沒想拿好名次，只是來走個過場？
陳鈞淡淡的看了眼傻柱，不緊不慢的說：“急什麼，何大清當初怎麼教你做菜的，沒講過心急吃不了熱豆腐？”
“魚香肉絲的做法你也知道，最重要的是什麼？”
傻柱聞言撓了撓下巴，想了好幾秒才試探性的說道：“火候？”
陳鈞：“......”
何大清果然是個不靠譜的爹啊，教傻柱做菜也那麼糙。
“魚香肉絲最重要的是調變魚香味和食材的處理，你平時沒少看我做招待，怎麼還記不住？”
做招待的時候允許傻柱在旁邊學習，其實也有培養傻柱的意思。
但傻柱這貨仗著有些小天賦，總是沉不下去心，做事毛毛糙糙。
原劇中的傻柱，也不是這樣啊。
不過一想到傻柱現在的年紀，陳鈞又無奈的嘆了口氣。
好吧，這貨可不就是做事毛糙的年紀嘛，他是長得老成，不代表心理也老成。
“額，腦子沒記住。”捱了訓得傻柱忍不住縮了縮脖子。
之前兩人一起進的豐登樓，傻柱他還沒把陳鈞放在眼裡，可現在陳鈞說話已經能給他帶來壓迫感了。
這種感覺，就像是剛剛學做菜的時候，何大清給他的壓迫感。
“你得沉下心去學習，我帶你參加廚藝大賽可不僅僅是讓你打下手長見識的，這也是一個很好的學習機會。”陳鈞說道。
“學習機會？”傻柱一愣，他來之前心裡想的是看紡織廠的女工人，沒想著學習啊。
“你瞧瞧這些同行們，他們參加比賽肯定是為了拿好名次，保準把壓箱底的手藝拿出來了。”頓了頓，陳鈞壓低聲音說道：“這個時候，不就是你偷師的好機會嘛？看他們怎麼處理食材，看他們怎麼調味和掌握火候。”
此話一齣，當是讓傻柱醍醐灌頂。
是啊！
在場的廚師可不就是把壓箱底的手藝拿出來了嘛，不然初賽被篩下來，得多丟人。
然後傻柱便不再吭聲，賊眉鼠眼的往周圍幾個灶臺上看。
陳鈞剛剛就已經觀察過周圍灶臺的情況，並沒有很厲害的選手，但這些也比傻柱強得多，讓傻柱去偷師簡直不要太合適。
畢竟，太厲害的高手，傻柱就算是看到了，也學不會。
約莫過了十來分鐘，陳鈞將冷水中的裡脊條拿了出來，簡單用水吸了吸，然後放到一個乾淨的小盆裡。
取出適量的鹽，油，料酒等把肉絲醃製一下。
這裡可沒什麼保鮮膜，只能適量的增加醃製的時間，確保肉絲能入味。
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