陳默見大家都這麼看著他，先指了指沈用劍帶來的那塊臘肉說道：“這臘肉選料精，肥瘦比例勻得像用尺子量過，熏製的煙火氣淡，帶著點酒漬的醇香，一看就是精工細作的館子菜路數。論口感，它沒挑錯，入口不柴不膩，是好東西。”
說著，陳默把竹清縣的臘肉往董老面前推了推後，又繼續說道：“但竹清縣的臘肉不一樣。您看這肉的紋理，帶著點不規整的粗糲感。”
“因為豬是合作社統一養的，但每頭豬都帶著農戶自家玉米地的性子，吃的豆粕配比裡摻了本地山泉水泡過的蕎麥，所以肉香裡藏著點土腥氣，是山地裡長出來的味道。”
“再看熏製的痕跡，表面有層薄薄的煙霜，那是馬尾松枝燻足十二天的記號。”
“沈秘書帶來的臘肉講究‘淨’，煙火氣只是點綴；我們的臘肉是‘透’，松針的清香從皮滲到骨，咬一口能嚐到木頭燃燒的草木氣，那是竹清縣山裡的味道。”
陳默說到這，頓了頓，夾起竹清縣的臘肉放進嘴裡細嚼，嚥下去後繼續說道：“更重要的是這臘肉背後的賬。”
“沈秘書的臘肉，賣的是手藝和名氣；我們的臘肉，每塊肉裡都記著三本賬。”
陳默的話倒新鮮，成功把董老和沈用劍的目光全吸到他身上去了，包括房君潔，她也不知道三本賬是啥意思。
陳默就繼續說道：“三本賬是農戶的養殖賬，合作社的手藝賬，還有縣裡的民生賬。”
“當然了，現在要加一本賬，那就是老房總的獨家燻臘肉賬。”
“這些賬，就像房總說的，這肉的收購價比市場價高兩成，背後是幾十家合作社、幾百多戶農戶的生計。”
“農戶知道按標準養出來的豬能賣上好價錢，才敢把心思全撲在豬圈裡。”
“合作社的老師傅把著熏製的火候，是怕砸了竹清縣這三個字的招牌。”
“我們這些做幹部的盯著冷鏈車準時到地頭，是怕辜負了他們凌晨三點還在給豬添料的辛苦。”
說到這裡，陳默拿起紙巾擦了擦嘴角，目光落在董老身上，一臉誠懇地說道：“老首長，所以沈秘書的臘肉是盤好菜，吃的是滋味。”
“我們縣的臘肉是份念想，吃的是煙火氣裡的踏實。”
“那是農戶握著鈔票時，指縫裡漏出來的笑聲，是合作社賬本上一筆筆規整的收入，是山地裡長出的希望。”
陳默不管不顧地說了這麼多後，目光也在偷偷觀察董老和沈秘書的臉色，特別是沈秘書，以後任何京城渠道的對接，找的人可是這位大秘書。
董老聽完陳默的話，一臉慈祥地看著這小子說道：“你小子還真敢說大實話啊，把一塊臘肉說出了煙火氣裡的民生味。”
“難怪被常靖國選中了，他是阮老頭家的上門女婿，也是阮老頭視為珍寶般的半個兒子。”
“不對，應該是整個兒子，阮老頭在小常是孤兒時，就資助他一路上了大學，要到了身邊帶著，可謂是全心全意啊。”
“如今，小常去了江南接任省長，你小子曾經做過他的秘書，也是遇對了伯樂。”
“世人都道伯樂識馬，卻不知伯樂最難得的不是‘識’，是‘信’。”
董老說到這裡抬眼望向陳默，笑容裡藏著一股深意，繼續說道：“千里馬常有，可讓馬敢撒開蹄子跑的草原不常有。”
“阮老頭當年給常靖國那筆學費，不是施捨，是給他鋪了塊能喘氣的地；把他帶在身邊，不是收個跟班，是給他搭了個能抬頭看天的架子。”
“小傢伙，你以為伯樂是拿著放大鏡挑挑揀揀？錯了。”
“是把自己的心掏出來，當馬的草料，當馬的韁繩，讓它知道往前跑摔不疼，跑偏了有人拽。”
“小常在江南敢啃硬骨頭，不是他天生膽大，是當年阮老頭在他身後說‘砸了鍋我頂著’。”
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