符婉之所以問符老大，正是也有出海的意思。
從年前到現在，距離上一次出海都快一個月了。
雖說符婉覺得每天忙活得不停，但碼頭停著的傢伙什可歇得要生鏽了。
“爹，今晚留意下天氣預報，要是這兩天天氣穩定，我們明天晚上出海吧！”
“明天晚上？成！”
按符老大的經驗，今天晚上都能出去。可閨女說得也對，還是得先看看天氣，船上大大小小十幾號人，不能拿大傢伙的安全開玩笑。
還有，出海也得時間準備。
大人們一邊忙活一邊聊著天，腳邊的小黑邁著小短腿圍著旺財正轉悠。
這狗崽子可能還在長牙，時不時張嘴咬旺財的腿。旺財一開始還躲著，後面乾脆擺爛躺著任它咬，反正這傢伙咬半天，自己最多也是皮毛微溼。
符婉從籃子裡挑了幾根雷竹筍出來，今天中午她打算做個涼拌筍試試。
涼拌筍的做法其實很簡單，符婉先是把雷竹筍外面的皮掰掉，然後洗乾淨，隨後將筍切成細細長長的長條，符明在旁邊瞅著十分新鮮。
以往家裡的筍要麼切點臘肉首接炒，要麼曬乾了回頭清炒，哪有什麼涼拌的。
也不知道符婉從哪裡學的法子，總能折騰出不少新鮮玩意。
竹筍切好後，符婉又讓符明幫忙在鍋裡燒了三碗水，等水一開，她便把切好的竹筍放進鍋裡，聞著鍋裡傳來淡淡的筍香，符明首覺這個筍味道應該不錯。
“阿婉，這個筍等會幫我裝出來點，我晚上給你嫂子送去。”
這話說得，符婉肯定是一口答應。
“放心吧，鐵定有。”
就算這鍋裡的筍不夠，地上還有好幾籃子呢！
等鍋裡的筍煮了差不多五六分鐘，符婉立刻將筍撈出來過涼水。
筍涼拌之前必須焯水煮熟，不然可能引發不良反應。
這是因為不焯水的話，會導致竹筍身上的蛋白質和草酸發生反應，然後形成草酸鈣。
草酸鈣不僅會影響口感，讓人覺得嘴麻麻的，還會導致腹痛和腹瀉。而焯水的過程，可以讓草酸在開水中分解，從而避免澀口和中毒。
竹筍焯水完，緊接著就是準備靈魂醬汁。
家裡只有蔥蒜和辣椒，符婉把這三種東西都切成細末，然後加了點辣椒粉倒進小碗裡澆上熱油。
等油溫下去後，她又加入少許白糖、鹽生抽和醋，最後把醬汁一起倒進瀝乾水的筍中攪拌均勻。
符明在旁邊看著，口水都要流下來了。
就這色澤和賣相，不可能不好吃！
“阿婉，好了嗎？”
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