“真正富貴人家，雖是有錢，如非必要，多不行張揚之事”——淑蘭開篇這一句，卻是在無意間合上寧玉對古時權貴豪門的想象理解。
誰能想到呢，受現實約束及各種突發狀況影響，兩個月時間，上官家這片宅子，寧玉竟然真就還沒能完整地逛過一遍。
現代人寧玉，習慣了“眼見為實”，故初來乍到的她也一度意圖透過各種資訊積累來為眼前這個上官家的“富貴”找到具象的支撐。
而使其放棄這個執念的，卻是因為那天陪著婉兒上街，歸來時無論是坐在馬車裡撩起車簾，看宅院外牆在眼前綿延掠過似無盡頭，還是下車後雖不能在門前久停，也不影響她及時看清眼前這宅院正門。
規整的三開格局，中門開闊，兩側略窄，門扉上厚重的深栗色大漆，門楣光潔，不似想象那般懸匾，門楣之下，倒是有對稱的兩尊碩大的抱鼓石，青石鑿制，鼓面打磨光滑，周邊浮雕以繁複的如意雲紋。
也是那一天，當寧玉在海棠引帶下邁過右手側門走入門內，那一瞬間，她便忽然覺著，此前在意的那些冰冷的資料，似乎也沒了繼續追索的意義。
畢竟，對於現代人來說，像門這樣的“死物”，可以存在各種欺騙性。
但在等級森嚴的封建古代，受禮制、律法及經濟條件等多重要求嚴苛約束，逾越即“逾制”。
一扇住家大門，不僅是建築“臉面”，更是在感官視覺上將規制、禮法及社會階層這三者捆綁在一塊兒，形成不言自明的高效社交識別渠道。
當其時的社會制度下，看眼家門，遠比今天透過著裝、出行工具乃至倚靠更為虛幻的“感覺”來判斷一個人的身份來得更加深刻且準確。
而此時淑蘭說的這一句話，何嘗不是古代權貴階層的生存智慧寫照？
比之長久以來現代富人都已習慣外化“財富展示”，古代權貴甚至都不需要以浮誇的外顯來證明自己，因為封建禮制已經在無形中為他們做了背書。
寧玉尚在咀嚼思索，淑蘭已再緩緩接道：
“《荀子·修身》有言：食飲、衣服、居處、動靜，由禮則和節，不由禮則觸陷生疾。真的顯貴，自有內在規範並嚴格恪守，所有分寸秩序早已內化為日常準則，斷然不會將自身尊榮依託於虛浮外在，此方為‘禮’也。”
乍聽這麼幾句，寧玉一時恍惚，正在奇怪怎麼越扯越遠，就聽淑蘭聲音再起：
“就如方才那道肉菜，那餡料的組成，似我說的：黍米、葵菜、薏苡仁、雁肪、山珍、棗、栗及肉糜，雖是這家日常所用，卻還不很準確。若以坊間論說，餡料搭配應該是：黍米、葵菜、薏苡仁、豬肪、山珍、棗、栗及肉糜。”
說著又是一停，卻是先來問了寧玉：“這二者，你是否只聽出雁肪與豬肪一字之差？”
寧玉乖乖點頭，但此時精神已不自覺集中，因淑蘭的語氣已無早先歡快。
淑蘭道：“這道菜，若依嚴格餡料搭配，實則很多人卻都是吃不起的。”
寧玉有些意外，道：“這些餡料聽著就雁肪稀少，坊間換以豬肪，也算合理吧，怎就吃不起了？”
淑蘭道：
“你只道雁肪不好找，但你可知，黍米如今多是市井民食，這個家裡卻不常吃，所謂山珍，亦不會是我說的松蕈，一般人家即便要做這菜，也得藉著雨後，尋那草坡林地碰碰運氣，若能得上幾株茅草菌已是幸運。就這還是多虧了我國民泰安康，若是遇著年節不收，就這餡料，每一樣就都是填飽肚子的主食，哪裡還能這般折騰。”
寧玉琢磨著，謹慎提問：
“敢問姐姐，您說這個家裡已不常吃那黍米，那平日吃的是？再有，這道菜，所謂吃不起的嚴格搭配，又是怎樣的？”
隨著淑蘭的解答，寧玉只覺那道最頂配的“八珍炮雛”似乎就在自己面前製作著。
非尋常黍米，亦非上官家所吃粳米，而是皇家菰米，時令松蕈與筍絲的山林鮮氣更非一般，改刀切丁的雁肪，噴香的鹿肉條取代了豬肉糜，調味也是用的上好梅醬。
而後以曲香酒糟混合泥土，裹了釀鴨，將盛放了釀鴨的陶甑，半埋進提前燃燒了一段時間的灶膛中，以熾熱炭火包圍陶甑，卻不使頂端見明火，如此煨烤燜蒸兩個時辰。
當寧玉腦海中的畫面定格在敲開糟泥的瞬間，淑蘭還在平靜地講述著，而聽清後段的寧玉，也突然有點理解她為何莫名其妙引用《荀子》的篇章。
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