溫淺先把肉切成薄片。
再切成細條。
最後切成指甲蓋大小的肉丁。
這需要極大的耐心和腕力。
溫淺切了沒一會兒，就覺得右手手腕酸脹得厲害。
她咬著牙，一下一下地切著。
案板上發出有節奏的“咚咚咚”聲。
溫淺揉了揉痠痛的手腕，繼續低頭切肉。
整整五十斤肉。
等她全部切完的時候，天色已經開始有些擦黑了。
溫淺只覺得自己的兩隻胳膊都快抬不起來了。
她顧不上休息，開始調味。
灌香腸的底料是關鍵。
她往大盆的肉丁里，加入了大量的白糖、鹽、白胡椒粉。
還有特意準備的五香粉。
最重要的一步，是放入紅曲粉。
紅曲粉是天然的色素，不僅能上色，還能讓香腸煮熟後呈現出漂亮的暗紅色。
接著，溫淺又倒了半瓶高度白酒進去。
白酒能讓香腸在晾曬的過程中，散發出獨特的醇香。
溫淺戴上洗乾淨的袖套，把雙手伸進大盆裡。
開始用力地攪拌。
讓調料和肉丁充分地混合。
冰涼的肉丁刺激著溫淺的皮膚。
她的雙手很快就被凍得通紅，失去了知覺。
但她沒有停。
直到盆裡的肉丁都變得黏稠，紅亮紅亮的，她才停下手。
接下來，是灌。
溫淺找來了一個漏斗。
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