供銷社的合作談妥了，王謙心裡踏實了不少。可他知道，光有渠道不夠，得先把自家的店經營好。這天一早，他把栓柱和黑皮叫到跟前。
“栓柱，黑子，”王謙說，“今兒個咱去縣城轉轉，好好看看人家的飯館是咋開的。”
黑皮眼睛亮了：“謙哥，咱去偷師？”
王謙笑了：“啥偷師？是考察。看看人家咋裝修、咋服務、咋定價。咱不能悶著頭幹，得學學別人的長處。”
栓柱點點頭：“謙哥說得對。知己知彼，才能百戰百勝。”
三個人騎著腳踏車，往縣城趕。九月的天，不冷不熱，正是騎行的好時候。路兩邊的莊稼地裡，苞米已經開始泛黃，高粱紅彤彤的，一片豐收的景象。
黑皮騎在最前面，一邊蹬車一邊東張西望。他看到路邊有賣瓜的，停下來買了一個，切開分給王謙和栓柱。
“謙哥，這瓜甜！”他咬了一大口，汁水順著嘴角往下流。
王謙接過瓜，吃了一口，點點頭：“甜。等會兒到了縣裡，咱也嚐嚐人家的飯館做的菜。”
黑皮嘿嘿笑了。
騎了一個多時辰，到了縣城。三個人先在縣城轉了一圈，把幾條主要的街道都走了一遍。栓柱掏出本子，一邊走一邊記——哪條街人多，哪條街店多，哪家飯館門口排隊。
“謙哥，你看這家，”栓柱指著前面一家飯館，“‘聚賢樓’，就是上回我說的那家，據說是縣裡領導的小舅子開的。”
王謙停下來，打量著那家飯館。門面挺大，裝修也氣派，門口掛著兩個大紅燈籠。這會兒正是中午，飯館裡人聲鼎沸，生意確實不錯。
“進去看看？”黑皮問。
王謙點點頭：“進去。吃飯。”
三個人走進“聚賢樓”。一個穿著白襯衫的年輕人迎上來，滿臉堆笑：“三位裡邊請，坐哪兒？”
王謙說：“靠窗吧。”
年輕人把他們領到靠窗的一張桌子旁，倒了茶，遞上選單。王謙接過選單看了看，菜價不便宜——紅燒肉兩塊五，糖醋鯉魚三塊，蔥燒海參五塊。
黑皮湊過來看，倒吸一口氣：“這麼貴！”
年輕人笑了笑，沒說話。
王謙點了幾道菜——紅燒肉、糖醋鯉魚、炒青菜，外加一個湯。年輕人記下，轉身去了後廚。
黑皮壓低聲音說：“謙哥，這價格，比咱店裡貴多了。”
王謙說：“是貴。但你看這裝修，這服務，這地段，成本也高。”
栓柱點點頭：“地段好，房租就高。裝修好，成本就高。服務好，人工就高。這些都要攤到菜價裡。”
正說著，菜上來了。王謙夾了一筷子紅燒肉，嚐了嚐，皺皺眉。他又嚐了嚐糖醋鯉魚，眉頭皺得更深了。
黑皮問：“謙哥，咋樣？”
王謙放下筷子，說：“一般。肉燒得老了，魚炸得過了。就這水平，還敢賣這麼貴。”
栓柱也嚐了嚐，點點頭：“確實一般。咱屯子裡的二愣子他媽，隨便做做都比這強。”
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