釀酒、售酒很早就是一個行業。但從漢武帝時代開始，鹽、鐵、酒變成官營專賣。
也就是說，釀酒、製鹽、煉礦鍛器這些事，任何人都可以做，但產品只能賣給官方經銷商，不能直接面向市場出售。
官方確定的收購價非常低，導致資本沒有積極性。
說白了，官方選定了生產商，他們與官家沆瀣一氣壟斷了市場。
其他人想擠進來，官家只需對其報個低收購價，他就直接熄火。
如果有人繞開官家，自己偷偷出售，嚴刑峻法下，只有死路一條。
漢武帝死後，朝廷開了半年鹽鐵會議。會議結束後不久，取消了酒的專營管控。
後來又取消了鐵器專營。
但鹽還是朝廷掌握著。
一直到近兩千年才取消。
鹽是人體必需品，而它在自然儲量極其豐富，可以說毫不稀罕。
但是政府從不放棄對它的管控，其實就是用法律把暴力包裹起來，掠奪天下人。
嶺南也是如此。
雖然北方農民起義、軍閥割據導致朝廷影響力式微，使得嶺南地區，幾十年來，劉表的荊州統治了一段時間，曹操的朝廷統治了一段時間，現在是孫權的東吳統治著。
但那幾方勢力的統治，都只是收走30%的稅收，並不干涉當地人具體管理。
這也得虧嶺南有一位長命的實際統治者：安南將軍、交趾郡守士燮。
最近交州七郡異常軍改，緣於孫權派來到的蒼梧郡守鄢坡屠殺本地大族，後來又派呂充將軍攻破合浦郡城、掃蕩海寧縣城，激發了本地人同仇敵愾情緒。
東吳對嶺南收稅還不滿足，還想直接魚肉當地百姓。
他們不但要從這裡百姓嘴裡奪食，還要把這裡的人口當做兵源地。目的是在與另外兩家爭霸天下時，獲得青壯男丁補充。
這直接導致交州七郡豪族擰成了一股繩，形成了一致目標：驅逐外來勢力，宣佈獨立。
戰地醫院只是軍改內容的小小一部分。韋西風的蒼梧分部也是因此應運而生。
前面提到，釀酒是個行業。可見，這個時代，人們對制酒工藝的認識，僅限於“釀”，也就是植物果實發酵得到的液體。
韋西風在酒精作坊搞出的白酒，是在釀酒基礎上，再加熱蒸餾過濾一兩遍。烈度、口感不可同日而語。
大丫鬟阿煤帶領幾個小丫鬟，把盛滿白酒的酒爵，往各人面前的食榻上一擺，濃烈酒香立馬陶醉了五人。
士壹大人不動，其他人也不會動。這是規矩。
雖然韋西風是主客，但士壹大人的年齡、職位最尊。只能由他帶頭。
士壹大人聞了半晌，睜開眼，看看眾人。伸出雙手捧起酒爵，也不遮袖，喝了一大口。然後放下酒爵。
這一爵相當於後世的三兩。他這一口就是一兩多。
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