“不是糊鍋就是夾生。”
“特別是煮米飯，水加得不夠的話，吃起來乾巴巴的，米心都硬，甚至一半生一半熟，那口感真的太減分了。”
“而這家的煲仔飯，米粒飽滿又入味，鍋巴香脆又不焦，火候拿捏得真是到位。我猜要麼是米選得好，要麼是灶具或者手法有講究。”
許半夏也是覺得就是這麼一個理兒。
無論是做什麼，都不是那麼容易的。
要按照步驟來。
“這趟出來走走真不虧，見識多了，思路也打開了。”
“你看，就連一鍋煲仔飯都能做出這麼多門道。”
“我突然覺得，回家之後咱們能嘗試的生意還真不少,比如搞個特色小吃攤？或者開家專注“鍋氣”的小館子？”
“只要找準口味、控制好成本，說不定真能成。”
“就像這煲仔飯，揭開蓋子的那一刻，香氣撲鼻而來，底下的鍋巴金黃酥脆，上面的臘腸油光誘人，我感覺我就是每天吃一個月都不會膩的”
“就這幾個口味，輪流著吃就好了，今天吃臘味煲仔，明天試試香菇滑雞，後天換豆豉排骨，每一種都各有風味，這可比豬肉燉粉條好吃多了，那粉條吃多了總覺得膩味，煲仔飯卻越吃越有滋味。”
許大茂也是實話實說，他這人向來直接。
不過對於大多數的人來說，美食這東西，也都是三分鐘的熱度。
遇到一道之前沒有吃過的還算比較不錯的美食的時候，吃第一次肯定是會想著接下來，哪怕就是天天吃，自己也是喜歡的。
那種新鮮感和滿足感讓人錯覺能一直這樣吃下去。
可是真正天天吃的時候，隨便吃幾天就會感覺到有點膩了，開始覺得米飯硬了、醬汁鹹了，甚至鍋巴也沒那麼香了，漸漸感覺到這樣的飯菜似乎並沒有想象當中的那麼好吃了。
人就是這樣，再好吃的東西，連續吃上幾天，終究會變得平常，甚至乏味。
“反正我覺得咱們出來這一趟確實不容易，舟車勞頓的，既然都來了，就該多走走、多看看，別白白浪費這次機會。”
“咱們得睜大眼睛，多觀察別人是怎麼做的，哪些做得好、哪些受歡迎，都留心記下來。”
“賺不賺錢另說，關鍵是得開闊眼界，多品嚐、多體驗一些別人的好東西和成功經驗。”
“這樣一路看下來、試過來，心裡才能更有數，將來也更容易敲定一個最適合咱們的路子。”
“起碼在剛開始的時候，能少走點兒彎路，不至於一頭扎進去才發現問題一大堆。”
“起步階段，最好選那種操作簡單、投入也不太大的事情來做，這樣風險小，就算一時沒成，也不至於傷筋動骨。”
“就拿開飯店來說吧，你看這家煲仔飯做得不錯，但咱們也可以搭配一些特色小吃，或者加上幾樣簡單快手的炒菜，說不定更能吸引人。”
“不過最關鍵的，還是得做出點兒自己的特色來，找到一個有差異化、又能被大家接受的賣點，讓人一想吃某種東西就想到咱們。”
“其實也不光是餐飲，其他行業咱們也可以多留意。”
“總有一個領域是門檻低、回報快、又適合咱們現在這情況的。”
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