易不凡微微一笑，心裡早就清楚原因。
他穿越到這個世界之前，就對面食頗有研究。
雖然都是麵粉製作，但麵粉的質地、蛋白質含量、研磨方式不同，口感便天差地別。
有的面適合抻拉，有的適合刀削，有的只能做薄餅。
而像陽春麵這種，講究的是面細而爽、湯清而鮮，從選粉到制面，再到煮麵的火候和時間，都有一整套講究。
他輕聲解釋道：
“主要就是人家這個面，跟咱們在四九城常用的面不一樣。”
“這裡用的多是高筋麵粉，加了鴨蛋揉制，所以口感更彈，也更耐煮。”
“而我們平時吃的，大多是中筋或者普通麵粉，口感自然不同。”
婁曉娥聽得微微發怔。她沒想到，一碗看似簡單的面，背後竟有這麼多門道。
她託著腮，眼神里帶了些佩服，又有些感慨：
“原來如此……難怪總覺得香江的面，吃起來更爽利一些。”
易不凡點點頭，目光投向窗外。
香江的夜色漸濃，霓虹初亮，而那一碗熱騰騰的洋蔥面，彷彿成了這座城市某種溫暖的註腳。
而他心裡明白，有些滋味，不只在舌尖，更在記憶與人情之間，再也複製不來。
“如果你喜歡的話，我就買點這些生面回去，在家裡也可以煮給你吃。”易不凡輕聲說著，目光溫和地落在婁曉娥臉上。
婁曉娥微微點頭，嘴角帶著一絲笑意。她覺得，最主要的就是這些面本身的不同——粗細適中、色澤自然，一看便是手工揉制的好面。
她不禁想象著在家中和麵、擀麵的情景，那應當比外面買的更有意思。
至於面的味道而言的話，那自然是想做什麼味道都有的。
酸辣的、清淡的、拌醬的……只要他喜歡，她都願意嘗試。
她抬頭看了易不凡一眼，見他正認真地看著攤上的面，心裡不由地暖了一下。
“嗯，咱們到時候看一下這老闆賣不賣生面。”她輕聲回應道，語氣裡帶著幾分期待。
“如果賣生面的話，確實可以買點回去的。”易不凡邊說邊伸手輕輕按了按麵條，判斷它的彈性，“自己煮的話，火候和配料都好把握。”
“說不準還可以有別的吃法。”
“比如可以做炒麵，或者拌涼麵……夏天快到了，涼麵吃起來也舒服。”
易不凡說到這裡之後，雙眼傳神，注視著婁曉娥。
他忽然沉默了一下，像是想起了什麼，語氣也跟著沉了下來。
“娥子，這些年辛苦你了。”
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