“集市上的豬肉，大體出自黑豬和白豬！”
“這兩種豬其實不一樣的。”
“黑豬長得慢一些，白豬長得快一些。”
“是以它們的肉質便是不一樣。”
“做五花肉和東坡肉，黑豬肉最為鮮美一些，色澤也更好看一些，同樣的做法，黑豬肉做出來的東西更加噴香一些。”
“白豬肉，就相對遜色一些。”
“然……集市上的豬……白豬肉多一些，同樣生長十個月，白豬肉可以比黑豬肉重數十斤以上。”
“數十斤，按照市價，幾乎就是一兩銀子的差價了。”
“而黑豬肉也只是稍微貴一些。”
“如果在下猜的不錯，這份紅燒肉是以白豬肉做成的，從肉質來看，生長的時間足有一年多。”
“其實，時間有些長了。”
“白豬生長八個月左右，是最適合食用的，黑豬生長十個月至一年，也是最適合食用的。”
“許多人家為了將豬養的大一些，一般情況下，除非必要，很少會有低於一年的豬出售。”
“這裡是高郵湖沿岸，前面就是邵伯湖了，那裡有一些專門售賣黑豬肉的。”
“期時，秦公子可以採買一些。”
迎諸人目光，李青蓮將箇中緣故一一道出。
紅燒肉！
因豬肉的不同，味道會不一樣。
而不同種類的豬，也會味道不一樣。
一般人……的確難以知曉，秦公子追求食材的新鮮，實則，已經難得。
一般而言，只有好的食材，才能夠做出好東西。
恰巧。
以前，自己對東坡肉、紅燒肉都有一些研究。
“黑豬！”
“白豬！”
“……”
“裡面還有這些門道，果然每一道都有其獨特道理，都一樣的博大精深。”
“看來，青蓮姑娘對庖廚很有鑽研。”
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