趙遠說完，洗洗手，就打算做飯。
“現在就做飯啊，早了點吧？”
李景瑞見趙遠要做飯，不由得開口說道。
“不早了，今天做了紅燒肉，這個菜費時間。”
趙遠說完，就走進了廚房。
一大塊豬肉，這是趙遠提前準備好的。
這塊肉差不多有五斤重，趙遠打算全都做了。
先把肉清洗了兩遍，然後先放鍋裡，把肉皮的一側烤變顏色。
接著刮乾淨，再次清洗。
完事兒把肉切成骰子塊大小。
起鍋燒油，五花肉下鍋煸炒，直到把裡面的油脂煸炒出來。
然後開始放入蔥姜八角桂皮等香料。
老抽醬油調色之後，在放入一把冰糖。
然後加入適量的白開水，大火燒開之後，轉小火慢燉。
本來想炒一個糖色的，但是趙遠嫌麻煩，直接就選擇了醬油調色。
對於紅燒肉的做法，歷來也沒有規定必須炒糖色。
兩種做法，都是正規的。
肉燉上之後，趙遠又開始燒另外一口鍋。
主食他打算做白米飯。
不過在這個沒有電飯鍋的時代，做白米飯還是有些麻煩的。
大多的做法，是在鍋里加水加米，然後把鍋燒開。
在用笊籬把米撈出來放在盆裡，最後放在鍋裡蒸。
（描述的可能有誤，不喜勿噴。）
這樣做出來的米飯，顆粒鬆散，缺少米飯的粘性，同時米香味兒也少很多。
但是這樣做不浪費，另一種做法會在鍋底形成一層鍋巴。
雖然也能吃，但是終歸會有一些浪費的。
在缺少糧食的年代，浪費一粒糧食都是有罪的。
趙遠選擇的就是這種做法。
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