雷洛興奮的夾起來一塊兒拔絲地瓜，大聲的喊著。
他不僅僅是第一次見到這個菜，就是名字也是頭一次聽說。
所以，他很是好奇。
現在，終於見識到廬山真面目了。
所以，他興奮的不行，就像是小孩子，第一次見到玩具一樣。
“這個絲是怎麼回事兒？誰能給我解釋一下？”
聽到雷洛的詢問，秦天龍幫他解釋了一下。
秦天龍清了清嗓子，說道：“這拔絲地瓜的絲啊，主要是糖的功勞。
做這道菜時，先把地瓜切成塊炸熟，然後另起鍋熬糖。
糖在鍋里加熱後，會經歷一系列變化。一開始糖會融化成液體，隨著水分不斷蒸發，糖液會逐漸變得濃稠。
等到糖液達到一定的火候，也就是所謂的‘拔絲火候’，這時候糖液具有了很強的黏性和延展性。
當你用筷子夾起一塊地瓜時，糖液就會被拉成絲狀，這就是咱們看到的絲啦。
而且這絲的狀態還能反映糖液的火候，火候恰到好處，絲就又細又長，口感也香甜酥脆。
要是火候過了，絲就會變脆易斷。
火候不夠，絲就拉不出來。”
雷洛聽後，恍然大悟，又夾起一塊地瓜，看著那長長的絲，滿臉興奮地咬了下去。
瞬間，那香甜的味道在口中炸開。
外層的糖絲，帶著焦糖的香氣，酥脆香甜，輕輕一咬，“咔嚓”作響，那聲音彷彿是味蕾奏響的歡快樂章。
而內裡的地瓜，軟糯香甜，入口即化，細膩的口感如同雲朵般輕柔。
地瓜本身的清甜與糖絲的甜蜜相互交融，形成了一種絕妙的味覺體驗。
雷洛的眼睛瞬間亮了起來，臉上滿是驚喜，嘴裡含糊不清地說道。
“太好吃了！這口感，外酥裡糯，甜而不膩，簡直絕了！”
他狼吞虎嚥地吃著，完全顧不上形象。
秦天龍看著他這副模樣，忍不住笑道：“慢點吃，沒人跟你搶。”
雷洛卻充耳不聞，依舊沉浸在這美味的拔絲地瓜中。
一塊接著一塊，彷彿要把這世間的甜蜜都吃進肚子裡。
看到雷洛這個樣子，秦天龍沒有再說什麼。
他招呼趙遠幾個人，一塊兒開始吃起來。
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