因此這些蘆丁雞蛋全部都囤放在空間裡面，已經攢了不少了。
今天做魚丸，剛好能夠派上用場。
將蘆丁雞蛋的蛋液，加入魚丸中攪和均勻。
這樣做出來的魚丸，口感會更加鮮嫩彈牙。
而且煮熟之後，雞蛋的味道會被魚肉的味道給掩蓋住。
大家吃著只會覺得這魚丸格外的香，但卻吃不出這裡面有雞蛋的味兒。
把所有菜都備齊過後，就開始在堂屋裡面涮鍋子吃了。
涮鍋子用的高湯，是用豬骨頭和魚骨頭一起熬出來的，煮沸之後滿屋子都是香味。
大家圍坐在火爐子旁邊那，叫一個熱鬧呀！
雖然稍微有點吵，但周安卻非常喜歡這個氛圍。
上一世弟妹們都去世後，破舊的土坯房裡，就剩下他一個人了。
那種無窮無盡的孤獨感，簡直要把人逼瘋了！
“來，這個魚片要涮著吃，涮個十秒鐘就行！”
周安夾起一塊魚片，放進鍋中給他們演示。
“就涮十秒鐘嗎？能煮熟嗎？會不會拉肚子呀？”
周安將涮熟的魚片，放進調料碗裡。
“我切的魚片薄，涮一小會兒就熟了！不會拉肚子的！”
當女知青們嚐到涮魚片的味道後，都忍不住眼前一亮。
陳瑤吃完後，立馬又涮了一片。
“哇！這涮魚片的味道真不錯哎！我以前都不咋愛吃魚的，覺得腥味太重，沒想到這涮魚片一點腥味都沒有，也太好吃了吧！”
“嘿嘿，大家要是喜歡，以後常來我家吃就行！”
做涮魚片也是有講究的，並不是隨便切成片，扔水裡煮就行。
周安選的是黑魚和草魚，這兩種魚的腥味比較弱一些。
而且周安將魚片切好後，還用清水泡了泡，將裡面的血水給漂出來。
還用鹽、酒和薑汁浸泡了一會兒，自然就吃不出什麼腥味了。
“哇！這魚丸好嫩好滑，吃著也太香了吧！”
當嚐到嫩滑彈牙的魚丸後，大家又是忍不住一陣誇讚。
說實話，周安的廚藝算比較一般的。
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