“……”
周安走著走著，突然看到遠處有一個非常大的石碾子，還有幾個人正在石碾子旁邊忙碌著。
在周家村裡也有石碾子，一般都是用來碾糧食。
這個年代的麵粉，不是用機器打出來的，而是用石碾子一圈一圈碾出來的。
周家村裡的石碾子是公用的，他陪著女知青們去碾過兩回。
這年頭用小麥碾出來的麵粉，賣相真挺差的。
碾出來的麵粉顏色偏黃偏暗，不像幾十年後雪白雪白的。
不過周安更喜歡用石碾子碾出來的麵粉，雖然賣相不好，但是吃著是真香啊。
也不擔心別人放了增白劑，吃著就是放心。
周安以為那幾個人在用石碾子碾糧食，但走近之後發現並不是。
在那石碾子上面，放的不是小麥也不是玉米，而是一些已經死掉的魚蝦。
這些魚蝦的個頭都特別小，魚只有小拇指那麼長，蝦就更小了，估計煮了都吃不到啥肉。
這麼小的魚蝦集體上是不收的，周安有些好奇，他們碾碎這些魚蝦是要做什麼呢？
周安走近了一些，看到這些魚蝦被碾的碎碎的，已經成了糊糊狀，看著還怪噁心的。
他看著這玩意兒，突然想起了幾十年後用過的調料。
那種調料叫做魚露，在東南亞和沿海地區用的比較多。
周安上一世做菜的時候買過，這魚露有濃郁的魚鮮味，還有淡淡的發酵香氣。
做菜的時候放一點進去，能夠起到提鮮的作用。
魚露就是用小魚做成的，把魚和鹽按照比例混合後，放進大缸裡面醃製。
發酵好幾個月之後，缸裡面發酵出來的液體，就成了魚露。
在海邊用小魚小蝦做調料醬料還挺多的，比如蝦醬蟹醬啥的。
周安看完之後，正準備離開，卻發現一個大叔倒了好多蜆子在碾臺上。
緊接著他們推動石碾子，又開始磨了起來。
剛才那些魚蝦的糊糊，和蜆子磨碎後的東西混合在了一起。
周安看到這一幕，有些百思不得其解。
用魚蝦做醬料他能理解，但是在這裡面加蜆子幹啥呀？
這蜆子碾過之後，那殼碾的不夠碎，就像石頭粒兒一樣，這玩意兒還能吃嗎？這醬吃著不硌牙嗎？
周安甚是不理解，於是轉頭問向身旁的劉健。
”？嗎吃能兒意玩這？子蜆加面裡往還啥為？嗎料醬做在是？呀啥幹在是這們他，健小“
。來出了笑住忍沒，話番這的出問安周到聽健劉
”！的料做來拿是些這，吃能不可兒意玩這，料醬做在是不們他，哈哈“
”？料？啥“
。的料做來鮮海用，說聽次一第他是還這，解理不些有安周
”？嗎料做能也鮮海些這，健小“
