周安聽完後還挺驚訝的，他以為魚翅這玩意兒，也就幾十年後比較值錢，屬於是人傻錢多的人吃的。
沒想到魚翅在60年代，居然也這麼有市場！
其實鯊魚翅這東西，自古以來就是珍貴的食材。
鯊魚翅在明清時期，就已經被納入了八珍之一。
頂級的鯊魚翅都是進貢皇室，在宴席上面才能看到。
這個年代的鯊魚翅，普通民眾是吃不起的。
一般都是接待外賓的時候使用，或者是出口賺外匯，一般出口香港比較多。
虎子聽完林水根他們的話後，撓了撓頭說道。
“鯊魚翅這玩意兒確實值錢，不過我這是狗鯊，這魚翅太小了，也就值點小錢，混口飯吃罷了！”
在鯊魚翅當中，自然是越大越值錢。
比較值錢的魚翅，一般都來自於真鯊科，像灰靖鯊和黑鰭鯊這樣的大型鯊魚。
這種幾百斤的大鯊魚做成的鯊魚翅，不僅個頭大，翅絲也非常粗壯，可以被稱為“天九翅”。
這種大鯊魚做成的優質魚翅，曬乾後一斤就能賣20塊左右。
不過這種動輒大幾百斤的鯊魚，想要捕獲到難度係數特別高。
普通的海邊小漁村裡，大家捕獲到的一般都是，貓鯊或者狗鯊。
貓鯊和狗鯊由於體型限制，它們做成的魚翅個頭很小，屬於“小翅”的範圍。
“小翅”在魚翅的等級當中，屬於比較低端的原料，價格自然會比較低。
這種小翅的價格，一斤估計也就五六塊。
不過這種小翅還是有一定市場的，畢竟大的魚翅太貴，有些人會退而求其次。
周安捏著狗鯊身上的小魚鰭，喃喃道。
“這玩意兒咋吃呀？割下來直接扔鍋裡煮嗎？”
周安是真沒機會接觸魚翅這種東西，自然不知道這玩意兒是怎麼處理的。
他聽說魚翅做出來，好像跟粉絲差不多，具體是咋弄的他確實不知道。
虎子和他站的很近，聽到了他的問題，於是回答道。
“把這狗鯊的魚翅割下來，不能直接吃，還得處理呢！又要泡又要煮，還得拿去曬乾，估計要曬半個月左右，才能弄來吃！”
直接切下來的鯊魚魚鰭，並不是真正的魚翅。
將鯊魚的魚鰭割下來後，要先用清水浸泡沖洗，把表面的髒汙給清洗乾淨。
然後把魚鰭放入沸水中，短暫地煮一下，就可以拿去曬乾了。
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