周安想了想，對三弟周剛說道。
“剛子，別鼓搗那雪人兒了，跟你說個事兒。”
周剛應了聲，把手裡的雪團往旁邊一撂，抬頭看他。
“哥，啥事兒呀？”
“今兒初雪，天確實是冷的很，等會兒你去趟女知青院子，把知青姐姐們都叫過來，咱家今天用大鐵鍋燉鍋子，讓她們也來暖暖身子！”
周剛眼睛一亮，拍著大腿站起來。
“哎！好嘞！這就去！”
這東北的冬天，就屬吃鍋子最得勁。
屋外北風跟狼嚎似的，屋裡人圍著熱氣騰騰的鐵鍋。
筷子往湯裡一攪，撈起塊帶筋的肉往嘴裡送。
那股子熱乎勁兒，從嗓子眼一直暖到腳心，比啥都強。
要說這東北的鍋子，跟那四川的火鍋可不一樣。
四川那邊的火鍋，紅通通的。
不僅放老多辣椒，還會擱一些牛油在裡頭。
那玩意兒辣得人直冒汗，吃一頓能把棉襖都脫了。
咱東北這鍋子不那麼辣，講究的是個鮮字。
湯得濃，味得厚，喝一口咂咂嘴，能品出骨子裡的香。
趁著女知青們還沒到，周安已經開始弄鍋子的湯底了。
周安把酸菜切成細絲，碼在碗裡。
把裝豬油的搪瓷盆，給拿出來了。
這野豬板油煉出來的豬油，特別雪白。
鐵鍋燒得冒煙，把豬油扔進去。
“滋啦”一聲，油花濺得老高，一股子葷香慢悠悠地飄滿廚房。
他拿著鍋鏟翻了翻，豬油化得差不多了。
就把切好的薑片、蔥段、蒜片一股腦倒進去。
噼裡啪啦一炒，滿屋都是辛香。
“大哥，我幫你燒火！”
六弟周河聽到廚房裡的動靜，十分乖巧地過來幫忙。
。道說，頭的他拍了拍著笑安周
”。皮桂角八把抓再，來拿椒辣幹罐那把我幫再，乖真六小“
。皮桂角八點了撒又，去進扔椒辣幹個幾了安周
。去進倒菜酸把就，下兩炒翻
。衝上往香油著混兒味的溜溜酸，一熱遇菜酸的間相黃綠
。了勤更得翻鏟鍋，沫唾口了嚥安周
”！人饞就著聞兒味這，哥“
。的一一子鼻，房廚進跑道味到聞七小
”。呢湯放沒還，啥急“
。鍋砂的著溫上臺灶出，挪了挪邊旁往安周
。燉慢慢裡鍋砂在片薑了加，後水焯骨筒豬野，的熬始開就夜半兒昨是湯這
。白雪分十，的似牛跟得熬湯，夜半後到燉
。香就著聞，花油的晶晶亮層著漂面上
。倒裡鍋鐵往湯骨把趕，蓋鍋砂開掀他
。料底的香炒上撞湯的燙滾，聲一”啦嘩“
。著滾地嘟咕嘟咕，泡大起翻馬立
。起一了在裹全香的油豬、鮮的頭骨、酸的菜酸
。熬慢慢裡鍋在湯，著燒慢慢火讓
。菜下了來人客等就，淨淨乾乾得撇子沫
。門嗓大的剛周來傳口門院，快很
