周安指著野豬，解釋道。
“你們雲南本土的野豬，大多是矮野豬，也就是滇南小耳豬，那傢伙個頭小得很，耳朵也短，成年了也就五六十千克，跟咱這頭比起來，簡直像沒長開的小豬崽。”
姜寧聽得眼睛都亮了，放下手裡的肉塊湊過來些。
“真的？那這長白山的野豬，又是啥品種？”
她雖然打小在山裡，跟野豬打交道。
但從沒聽過，野豬還有這麼多門道。
“咱這的叫東北野豬，屬於烏蘇里亞種，那可是野豬裡的‘大塊頭’！”
“你看這野豬的身子，是不是又粗又壯？四條腿跟小柱子似的，成年的隨便就能長到兩百千克以上，要是運氣好，在東北南部或者俄羅斯遠東那邊，能碰到將近四百千克的大傢伙，那傢伙站起來比人還高，一嘴就能把樹幹拱出個坑！”
姜寧聽得入了迷，手裡的活計都停了。
“怪不得呢，我跟阿爸在雲南山裡打的野豬，最大的也就一百斤，原來不是我們本事不行，是品種不一樣。”
她轉頭看向周安，眼裡滿是佩服。
“你懂得可真多，你這些都是從哪學來的呀？”
周安撓了撓頭，笑著說道。
“嘿嘿，我這也是聽別人說的。”
其實這些是他上一世看電視時，從動物世界裡面學來的知識。
周安把那頭野豬處理得乾乾淨淨，肥的瘦的分得明明白白。
板油剔下來留著熬豬油，豬下水也收拾得沒半點腥氣。
大鐵鍋架在屋裡的泥爐子上燒著，火苗子“呼呼”地舔著鍋底，不一會兒就冒起了白氣。
屋裡頭熱鬧得很，弟弟妹妹和眾多女知青們滿滿一屋人。
“都坐，都坐，湯底馬上就開了！”
周安笑著招呼大家，手裡的菜刀還在案板上“噹噹”地切著肉。
那野豬肉切得薄薄的，透著新鮮的粉紅色，看著就嫩。
等湯底“咕嘟咕嘟”冒泡，周安把切好的野豬肉薄片放進去煮。
“來來來，先吃肉！”
周安拿起筷子，給弟弟妹妹還有女知青們每人碗裡都夾了幾片。
“我切的薄，涮兩下就能吃，別煮老了。”
“唔，好吃！這肉太香了！”
姜寧嚼著肉，含糊不清地說道。
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