周安看著手裡的河蚌，隨即伸手摸向腰間。
取下腰間的摺疊刀，準備把這河蚌給撬開。
周安把河蚌平放在，一塊平整的石頭上。
找準河蚌殼的縫隙，將刀尖小心地插了進去。
手腕用力一撬，只聽“咔嚓”一聲輕響。
緊閉的蚌殼，就被撬開了一道縫。
他順著縫隙把刀刃往裡面探，割開連線兩瓣殼的蚌裙。
再稍一用力，整個河蚌殼就徹底分開了。
剛撬開的時候，一股帶著河泥氣息的黏液，就順著蚌殼邊緣滑了下來。
再看殼裡的蚌肉，通體都是乳白色的。
肥厚飽滿，緊緊地貼在殼壁上，看著就實在。
他用手指輕輕按了按，蚌肉緊實有彈性。
還微微動了動，顯然是鮮活的很。
這河蚌裡面的肉著實不少！
周安把河蚌湊到鼻尖聞了聞，只有淡淡的河泥味。
一點都不沖鼻，更沒有那種變質發臭的味道。
他心裡頓時有了底，這河蚌肉絕對是好東西。
要是用來煮一鍋湯，那鮮味兒，想想都讓人流口水。
不過周安也清楚，並不是所有河裡的河蚌肉，都這麼招人稀罕。
這河蚌的味道，那可是和水質密切相關的。
就像眼前這小溪，水質非常清澈。
在這種乾淨水域裡，生長的河蚌，肉質緊實，鮮味十足。
幾乎沒什麼腥味，吃起來口感也好。
可要是換了那些水質渾濁，甚至被汙染的水域。
尤其是工廠廢水流到的髒水溝，裡面的河蚌就完全不一樣了。
那些河蚌長期待在缺氧，淤泥厚重的環境裡。
肉質會變得鬆鬆垮垮的，吃起來發柴。
還會吸附大量的泥腥味，和各種異味。
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