洗乾淨木薯，接下來便是削皮。巖叔拿出一把鋒利的竹刀，手把手教他們削皮的技巧：“削皮要順著木薯的紋路削，把外層的褐皮全部削掉，只留裡面雪白的果肉。”
周安握著竹刀，小心翼翼地削著木薯皮，生怕削到自己的手。木薯皮堅韌，削起來需要幾分力氣，他一點點地慢慢削，將每一根木薯都削得乾乾淨淨，露出潔白細膩的果肉。姜寧則在一旁將削好皮的木薯再次清洗，切成小塊，方便後續磨碎。
小姨在一旁燒著熱水，笑著說：“以前寨子裡沒有機器，都是用石磨把木薯磨成漿，現在方便了，有石臼和細紗布，費的力氣少多了。”
等所有木薯都切成小塊，天已經微微暗了下來，竹樓裡的煤油燈點亮，昏黃的光線溫柔地籠罩著小院。巖叔將切好的木薯塊放進大石臼裡，拿起石槌，一下一下地捶打。周安見狀，連忙上前：“巖叔，我來，我力氣大。”
接過石槌，周安用力捶打石臼裡的木薯塊。堅硬的木薯塊在石槌的捶打下，漸漸變成細膩的木薯泥，白色的木薯漿順著石臼的縫隙慢慢滲出，清香四溢。周安捶打得滿頭大汗，胳膊發酸，卻依舊不肯停下，姜寧在一旁給他遞水擦汗，眼裡滿是心疼。
等木薯完全捶打成細膩的泥狀，巖叔便拿出提前準備好的細紗布，鋪在大木盆上。周安和姜寧一起，將木薯泥倒進紗布裡，兩人各抓住紗布的一角，用力擠壓，白色的木薯漿便順著紗布的縫隙，源源不斷地流進木盆裡，剩下的木薯渣則留在紗布中。
“這木薯漿裡還有雜質，要沉澱一夜，把清水倒掉，底下的就是木薯澱粉了。”巖叔指著裝滿木薯漿的木盆，“咱們現在不用管它，放一晚上，明天早上就能看到雪白的澱粉了。”
忙活了一下午，幾人都累得不輕。小姨早已做好了清淡的竹筒飯，配著剩下的鯰魚煲，簡單卻又美味。吃完飯，周安和姜寧坐在廊下，看著院中的木薯漿盆，心裡滿是期待。阿旺趴在他們腳邊，尾巴輕輕掃著地面，銅鈴偶爾發出一聲輕響，夜色溫柔，晚風輕拂，竹樓裡滿是寧靜與溫馨。
第二天一早，天剛矇矇亮，周安便醒了。他迫不及待地跑到院子裡，檢視木薯漿的情況。只見盆裡的木薯漿已經完全分層，上層是清澈的黃水，下層則凝結著一塊雪白細膩的固體，那便是木薯澱粉。
姜寧也跟著走了出來，看到盆裡的成果，驚喜地睜大了眼睛：“成了！真的變成澱粉了！”
兩人連忙喊來巖叔，巖叔笑著點頭：“沒錯，這就是木薯澱粉。現在把上層的清水輕輕倒掉，別把澱粉晃散了，再把澱粉取出來，掰成小塊曬乾，就能儲存很久了。”
周安小心翼翼地端起木盆，慢慢傾斜，將上層的黃水一點點倒掉，露出底下潔白細膩的木薯澱粉。澱粉質地緊實，摸起來滑溜溜的，像一塊溫潤的白玉。兩人按照巖叔的吩咐，將澱粉取出來，掰成大小均勻的小塊，鋪在乾淨的竹簸箕裡，放到陽光下晾曬。
