“是野鴨，烤著吃特別香，等會兒爹爹給你烤，保證你愛吃。”周安揉了揉她的小腦袋，柔聲說道。
姜寧上前看了看野鴨，說道：“我來處理吧，你歇會兒。”說著便拿過一把剪刀和一個瓷盆，走到院子角落的水井邊，開始處理野鴨。
她先將野鴨脖頸處的毛拔掉一些，利落放血，接著燒了一鍋熱水，將野鴨放進去燙毛，趁著熱水滾燙，快速拔去身上的細毛。野鴨的毛比家鴨難拔一些，姜寧格外細心，一點點把細毛清理乾淨，又開膛破肚，取出內臟，仔細清洗乾淨，把鴨胗、鴨心留下，其餘不能吃的部分丟掉，再用山泉水將野鴨裡裡外外沖洗得乾乾淨淨。
處理好的野鴨肉質鮮嫩，表皮白淨，個頭肥碩，看著就讓人垂涎欲滴。姜寧把野鴨放在盆裡，撒上少許細鹽、花椒麵，又倒了一點點自家釀的米酒，用手慢慢揉搓均勻，醃製起來，這樣既能去除腥味，又能讓鴨肉入味。
這邊醃製著野鴨，周安也沒閒著，他在院子裡找了個空曠的地方，用石頭壘起一個簡易的烤架，撿來一些乾燥的細樹枝和木炭，生火點燃。火苗慢慢燃起，木炭燒得通紅，沒有濃煙，最適合烤肉。
小娃一直寸步不離地守在旁邊，一會兒看看盆裡的野鴨，一會兒看看烤架上的火苗，滿眼期待，時不時問：“爹爹，什麼時候才能烤好呀，我都聞到香味啦。”
周安被小娃逗笑，耐心回道：“別急，得先把鴨子醃入味，烤出來才好吃，再等一會兒就好。”
約莫半個時辰後，野鴨醃製得差不多了。周安找來兩根乾淨的粗木棍，從野鴨的腹部穿過去，將其固定住，然後小心翼翼地將野鴨架在簡易烤架上，距離炭火不遠不近，剛好能慢慢烤制。
炭火炙烤著鴨肉，很快，鴨皮就慢慢變得金黃，油脂順著鴨肉的紋理慢慢滴落，滴在通紅的木炭上，發出滋滋的聲響，一股濃郁的肉香瞬間散開，混著淡淡的酒香和調料的香味，飄滿了整個小院。
周安手持木棍，不停慢慢轉動，讓野鴨受熱均勻，避免烤焦。隨著烤制的時間越來越長，鴨皮漸漸變得酥脆，呈現出誘人的焦黃色，濃郁的肉香越發濃郁，勾得人食慾大開。
小娃坐在旁邊的小板凳上，小鼻子不停嗅著，口水都快要流下來了，眼睛一眨不眨地盯著烤架上的野鴨，小模樣格外饞人。姜寧也站在一旁，看著色澤越來越誘人的野鴨，嘴角也帶著笑意，這樣的葷腥，在這山裡可是難得一吃的美味。
周安看著野鴨烤得差不多了，又拿出之前採的野生茴香，摘了幾片鮮嫩的葉子，揉碎了撒在鴨肉上，茴香的清香和鴨肉的鮮香融合在一起，味道變得更加豐富誘人。
又過了小半個時辰，兩隻野鴨徹底烤好了。外皮烤得焦脆金黃，微微泛著油光，肉質看著就鮮嫩多汁，濃郁的香味撲面而來，讓人忍不住咽口水。
周安小心翼翼地將烤好的野鴨從烤架上取下來，放在乾淨的案板上，拿起菜刀，將鴨肉切成小塊。剛切開，鮮嫩的肉汁就流了出來，香氣更加濃郁。
