他在想：如果當時他不去外面買辣椒麵，如果不加那種衝味，後面是不是就不會需要這鍋湯去“壓”。
這個念頭讓他有點不舒服。
因為這意味著，他剛才做的很多決定，其實是在互相補漏洞。
他不喜歡這種感覺。
以前他做菜，哪怕複雜，也是“順著走”。
現在是“哪裡塌了補哪裡”。
他睜開眼，看著院子角落。
有人在外面走動，但沒人靠近他。
婁小娥從後廚門口探了一眼，看見他坐著，沒出聲，只是輕輕把簾子放下。
她心裡有點判斷：他不是走了，是“斷線休息”。
廚房裡這時候反而更緊。
何雨柱不在，節奏沒有崩，但所有人都在小心。
中年人站在灶前，盯著那鍋被重新調整過的排骨湯。
他心裡其實有點複雜。
剛才何雨柱那一句“不準任何人動”，不是針對他，是針對整個廚房的“隨意補刀”。
但也等於把壓力壓回他身上。
他深吸一口氣。
開始慢慢守鍋。
辣鍋那邊還在繼續出菜，但明顯節奏慢了一點，因為少了一個最強壓節奏的人。
有人低聲問：“何師傅是不是不管了？”
中年人回了一句：“他只是歇一會兒。”
但他說這話的時候，其實自己也不確定。
而院子外，何雨柱靠在牆上，眼睛沒完全閉。
他在聽。
聽廚房的聲音。
鍋鏟聲、腳步聲、火聲。
這些聲音比任何人說話都更真實。
他慢慢發現一個問題：沒有他壓著，廚房並沒有立刻亂。
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