第1179章
“今天吃辣雞爪嗎？”
早上季青棠從空間裡拿出了很多雞爪塞冰箱裡，謝呈淵一開啟冰箱就知道她饞什麼了。
他話音剛落，季青棠便第一個接受回答：“吃。”
“我們也吃，謝謝爸爸。”
“姑父，等我一會兒，我數完就去幫忙。”
這是小遲自己給自己安排的任務，他要好好學習姑父的所有本領，包括廚藝。
謝呈淵也沒客氣，應了一聲，便先拿雞爪進去泡著。
沒幾分鐘，小遲就進來了，熟練地先把新鮮雞爪剪去指甲，仔細清洗乾淨。
再冷水下鍋加薑片料酒焯水，煮去腥味浮沫，撈出沖洗瀝乾。
謝呈淵站在旁邊看，指導他鍋中小火炒香洋蔥、蒜末、辣椒粉，炒出紅豔溫潤的辣油。
再加入自制辣醬、少許糖、生抽、蜂蜜、清水調變成濃稠甜辣醬汁。
最後倒入處理好的雞爪，小火慢慢燜煮燉煮，不用大火猛煮，讓醬汁一點點滲透進雞爪的皮肉筋膜裡。
季青棠切了一碟釋迦果進來找謝呈淵，先給他餵了幾塊，再去喂小遲。
孩子大了，不好意思讓姑姑喂，自己捏著吃起來，順便和姑姑姑父分享在學校的事情。
在討論下下午能不能賣蜆子，煮熟開口後做成涼拌蜆子，賣一毛錢一小杯。
前兩天他去江邊挖了很多蜆子，放在家裡泡沙子，現在都吐著差不多了。
季青棠覺得賣蜆子可以，泡水的時候她偷偷往裡面滴了兩滴靈泉水去腥。
喝了靈泉水的蜆子可比外面的蜆子好吃多了，那些孩子肯定喜歡吃。
謝呈淵很喜歡小遲，一直把他當成自己的孩子看，他拍拍少年的肩膀，耐心叮囑了句，“想做就做，但是要有底線。”
小遲認真點頭應下，又詢問了謝呈淵好幾個問題，謝呈淵都一一詳細回答。
季青棠看他們聊得很入迷，立馬趁機給小遲餵了兩塊釋迦果，小遲一個沒注意乖乖吃了。
隨著香氣越來越濃郁，鍋裡的雞爪也慢慢熬到軟糯透亮。
醬汁緊緊裹在每一根趾骨上，顏色變成誘人的亮紅琥珀色，甜香混著特有的鮮辣撲鼻而來。
辣味不燥不嗆，溫潤醇厚，收汁後油亮黏糯，色香味俱全。
辣雞爪做好後，謝呈淵就讓小遲去煮蜆子，其他菜下次再教。
蜆子煮開後去殼，調好兩種辣和不辣的料汁，把飽滿肥嘟嘟的蜆子肉泡進去，等待入味。
小遲一次做了一大盆，糯糯和呱呱都來幫忙去殼，忙完他們都餓暈了，吃飯吃得極其香甜。
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