楊玉貞的這 “豪華版” 板面端了上來。
荷包蛋嫩、炸大排香、蘭花幹吸滿湯汁，雞肝緊實，再配上青菜和微微發黃色的筋道的板面。
看著就色香味俱全。
栗子女看到面，終於放下清高，一頭扎進麵碗裡。
李然然也糾結的看了丈夫一眼，自己小口一小口的開吃。
楊玉貞根本吃不了一大碗，所以面一到手，就讓施建軍挑了一半面出去。
施建軍就是普通的青菜面，楊玉貞也幫他加了半隻八珍雞，死老燈都能吃，她徒弟更應該吃。
八珍雞是一道融合 “八珍” 食材與雞肉鮮香的經典菜餚，核心是用多種滋補食材與雞肉同燉，讓雞肉吸滿食材的複合香味，既美味又兼具營養，常見於中式宴席或家常滋補餐中，有好多好多種不同的配比，基本上是全國各地有各地的八珍。
楊玉貞嚐了口八珍雞肝，入口滿是醇厚的香味。
她放下筷子，心裡卻犯了嘀咕 。
這八珍雞是好東西，不管是家常滋補的藥膳版，還是鮮爽的菌菇版，味道都挑不出錯，可要是想在飯店裡推出這道菜，雞的來源就是個大難題。
1978 年的市場上，雞肉緊俏得很，還得憑肉票供應，要是飯店天天要貨，未必能穩定拿到貨。
“不如自己弄個養雞場？” 楊玉貞突然眼前一亮。
羅硯洲那邊的小院空著不少地方，圈塊地搭個雞棚太容易了，不用養太多，先滿足飯店和早點鋪的自用需求就行。
而且養雞還能增加工作崗位，讓跟著她乾的退伍兵多份營生，一舉兩得。
她想起之前聽人說的養殖門道：五十到一百隻雞，普通人稍微上點心就能養好，風險小；可要是到了一百到二百隻，疾病傳播的風險就會翻倍；二百隻以上，就必須得有專業人員盯著才行。
這麼算下來，起步階段養五十隻最合適，先夠大家自己吃，積累點經驗，再慢慢往多了擴，邊養邊學，穩紮穩打才好。
想到這兒，楊玉貞從包裡掏出筆記本，筆尖在紙上飛快地寫著：“羅：圈地建雞棚，初期養殖 50 只；騰：冷庫外圍劃區域，同步養雞……”
她打算回去就給清水市那邊打電話，讓他們也跟著籌備，既然要做，就得把攤子鋪得紮實些。
畢竟肉票制度還沒取消，她記得清楚，要到1989 年 全國基本取消肉票，北京都要等到 九幾年，當然後期管束就會松很多，但至少幾年內，雞肉還得憑票買。
自己養雞，不光能繞開肉票的限制，還能讓早點鋪、飯店的食材更自主。
而且養雞不光能解決雞肉問題，雞蛋更是個大驚喜。
現在大家吃雞蛋都得省著來，早點鋪想加個茶葉蛋都得到處零碎的收。
要是每個市的魚水情流動早點鋪都配個小型養雞場，穩定養上千只雞，不光能解決至少三分之一的肉食需求，幾乎所有的雞蛋來源也都穩了。
更重要的是就業。
楊玉貞心裡盤算了一下，要是能在全國建上百個退伍兵養雞場，根本不愁產能 —— 退伍兵們紀律性強、能吃苦，管養雞場再合適不過，既能讓他們有份安穩工作，也能讓養雞場的管理更規範。
她想起空間裡面那幾百隻白羽雞，忍不住笑了。成年母雞上百隻，公雞十隻，還有幾百只一斤重的小雞，這可是寶貝。
白羽雞是典型的 “速生型” 肉雞，雛雞到出欄只要 38-45 天，比傳統土雞 120-180 天的週期快了 2-3 倍；而且飼料轉化率高得嚇人，每增重 1 公斤只耗 1.8-2.2 公斤飼料，差不多喂兩斤玉米就能長一斤肉，這種好品種，現在中國還沒有呢。
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